Der Schnee lässt dieses Jahr im Erzgebirge noch ein bisschen auf sich warten und ob es weiße Weihnachten geben wird, ist auch noch ungewiss. Zumindest in die Plätzchendose sind bei mir schon Schneeflöckchen gewandert. Die zarten Schneeflöckchen-Kekse zerschmelzen quasi auf der Zunge. Aber ich sage euch: Vorsicht, Suchtgefahr! Ich konnte gar nicht so schnell schauen, wie die Plätzchendose wieder leer war.

Die Schneeflöckchen Kekse müsst ihr unbedingt ausprobieren, wenn ihr sie noch nicht kennt und wenn doch, dann wird es Zeit die süßen Plätzchen mal wieder zu backen. Die Schneeflöckchen sind richtig schön zart und schmecken schön nach Vanille. Dass die Kekse so schön fein werden, bewirkt die Speisestärke im Teig. Die Schneeflöckchen sind so zart, dass sie im Mund zerfallen. So lecker!

Die Schneeflöckchen-Kekse sind wirklich ganz schnell und einfach zu backen. Ihr benötigt dafür noch nicht einmal viele Zutaten und diese habt ihr wahrscheinlich bereits zu Hause, so dass ihr direkt los legen könnt.

Plätzchenteig vorbereiten und verarbeiten

Beachtet unbedingt die Kühlzeit, damit die Kekse auch ihre schöne Form beim Backen behalten. Nehmt am besten auch nur so viel Teig aus dem Kühlschrank, wie benötigt wird und legt den restlichen bis zu Verwendung zum Kühlen zurück. Lasst die Plätzchen nicht allzu lange auf dem Backblech bei Raumtemperatur liegen, sondern schiebt das Backblech so schnell wie möglich in den Backofen. Wenn der Teig zu warm und zu weich wird, laufen euch die Schneeflöckchen sonst beim Backen davon.

Backofen vorheizen, damit die Schneeflöckchen Kekse ihre Form behalten

Auch wenn das Thema rund ums Energie sparen immer wieder aufkommt, so solltet ihr zum Plätzchen Backen auch stets den Backofen vorheizen. Je nach Geräte sind die Zeiten unterschiedlich bis die gewünschte Temperatur erreicht ist. Bei meinem Backofen sind das gerne mal bis zu 10 Minuten. Wenn dann ein Gebäck hineingeschoben wird, welches sowieso nur eine kurze Backzeit hat, kann das schon schwierig werden, das gewünschte Ergebnis zu erzielen. So laufen euch die Kekse dann vielleicht davon, weil die Temperatur noch zu niedrig ist und dann ist es doch auch schade drum.

Damit die Plätzchen auch so schön zart werden, dürft ihr sie nur ganz hell backen, denn wenn sie zu viel Farbe bekommen, werden sie eher knusprig und das ist bei dem Rezept gerade nicht gewünscht.

In einer gut verschließbaren Dose könnt ihr die Schneeflöckchen Kekse mindestens zwei Wochen aufbewahren. Vermutlich sind sie aber schon eher vernascht. Ich rate euch, gleich die doppelte Menge zu backen, denn bei mir waren sie wirklich super schnell vernascht.

Auf meinem Blog gibt es mittlerweile einige Plätzchenrezepte. Probiert doch auch die Marzipankissen, Lemon Curd Sterne oder Vanillekipferl aus, um ein bisschen Abwechslung auf den Plätzchenteller zu bekommen.

Damit ihr die Schneeflöckchen Kekse gleich nach backen könnt, folgt hier das Rezept:

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