Streuselkuchen ist ein absoluter Klassiker und wir lieben ihn in jeder Variante. Dieses Mal habe ich ihn mit dunklem Mürbeteig, Vanillepudding und großen Streuseln gebacken. Der Schoko Streuselkuchen mit Vanillepudding ist mindestens genauso lecker wie mit hellem Teig.

Den gefüllten Schoko Streuselkuchen könnt ihr ganz schnell und einfach backen. Außerdem benötigt ihr nur wenige Zutaten, die ihr wahrscheinlich sogar bereits alle in der Küche vorrätig habt. Nur für den Anschnitt müsst ihr euch gedulden, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist. Ich habe den Kuchen einen Tag vorher gebacken und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen, damit er gut durch kühlt.

Ich habe Streuselkuchen ja auch schon ganz verschieden gebacken, aber dieses Mal wollte ich die Schoko-Variante probieren. Der Kuchen sieht nun fast so aus wie Russischer Zupfkuchen, aber die Füllung ist natürlich ganz anders. Der Vanillepudding ist schön schnittfest, nach dem der Kuchen vollständig abgekühlt ist. Am besten schmeckt der Streuselkuchen gut gekühlt.

Streuselkuchen zubereiten

Als erstes habe ich den Vanillepudding gekocht. Dafür verwende ich auf zwei Päckchen Puddingpulver nur 700 ml Milch, das ist deutlich weniger als in der Anleitung auf dem Tütchen. Sobald ihr die Pudding-Milch-Mischung zur kochenden Milch gegeben habt, müsst ihr gut und kräftig rühren, damit der Pudding nicht anbrennt. Dafür ist der dickere Pudding aber auch besser als Kuchenfüllung geeignet. Damit der Pudding keine Haut bildet, gebt ihr ihn direkt nach dem Kochen in einen tiefen Teller und deckt ihn in direktem Kontakt mit Frischhaltefolie ab.

Als nächsten Schritt habe ich den Mürbeteig für den Boden zubereitet. Legt den Teig danach nochmal kurz in den Kühlschrank, dann könnt ihr ihn nämlich leichter in der Springform ausrollen. Ich nutze dafür einen kleinen Teigroller. Für den Rand teile ich den Teig meist in vier Portionen und rolle diese so aus, dass sie etwa so lang sind wie ein Viertel der Springform. Dann lege ich die Teigrollen in die Springform und drücke den Teig nur noch mit den Fingern fest.

Auf den dunklen Mürbeteig gebt ihr nun den Vanillepudding und streicht ihn glatt.

Die Streusel knete ich am liebsten mit den Händen. Ihr könnt dafür aber auch ein Rührgerät benutzen. Die Streusel verteilt ihr anschließend gleichmäßig über den Vanillepudding und dann kann der Kuchen auch schon in den Backofen.

Lasst den Schoko Streuselkuchen anschließend in der Springform auf einem Kuchenrost auskühlen. Den Kuchen löst ihr erst aus der Springform, wenn er wirklich gut abgekühlt ist und setzt ihn auf eine Tortenplatte.

Wie lange ist der Schoko Streuselkuchen mit Vanillepudding haltbar?

Der Schoko Streuselkuchen mit Pudding ist mindestens zwei bis drei Tage haltbar. Lagert ihn dafür unbedingt im Kühlschrank.

3. Bloggeburtstag

Eigentlich hätten auf den Kuchen noch drei Kerzen gehört, denn mein Blog feiert heute seinen 3. Geburtstag. Verrückt, wie die Zeit vergeht und wie viele Rezepte mittlerweile hier zu finden sind. Ich freue mich, über jeden einzelnen Besucher und wenn ihr Rezepte ausprobiert. An dieser Stelle einfach mal „vielen Dank an euch„.

Damit ihr den einfachen Schoko Streuselkuchen mit Vanillepudding gleich nachbacken könnt, folgt hier das Rezept:

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