Katrins Backblog
Hallo und Willkommen auf meinem süßen Backblog! Ich bin Katrin und blogge hier seit 2020. Ich teile seitdem meine Rezepte und Tipps mit dir. Ich freue mich, dass du den Weg hierher gefunden hast und wünsche dir viel Spaß beim Stöbern. Gerne kannst du mir auch einen Kommentar hinterlassen oder eine Nachricht senden.
Neueste Beiträge
Himbeer Limetten Biskuitrolle mit Frischkäse – Cheesecake Style
Die Himbeer-Limetten-Biskuitrolle mit Frischkäse passt gerade super zu dem sommerlichen Wetter. Die Frischkäsefüllung, der leicht süß-säuerliche Geschmack der Himbeeren und die Limetten machen die Biskuitrolle zu einer tollen Erfrischung zum Kaffee oder Picknick. Kuchen einpacken und raus ins Grüne Ja, genau so haben wir es letztens gemacht. Zwar nicht mit dieser Biskuitrolle, dafür aber mit„Himbeer Limetten Biskuitrolle mit Frischkäse – Cheesecake Style“ weiterlesen
Käsekuchen mit Mürbeteig und Erdbeeren
Nachdem ich zwei Wochen nicht gebacken habe, weil momentan einfach so viel los ist und ich gefühlt die letzten zwei Jahre in einem Sommer nachhole, habe ich mich als erstes für einen Käsekuchen mit Erdbeeren entschieden. Eine gute Wahl! Käsekuchen schmeckt immer Ich hatte so Lust auf einen Käsekuchen, so richtig schön cremig und sommerlich„Käsekuchen mit Mürbeteig und Erdbeeren“ weiterlesen
Einfache Erdbeertorte mit All-In-Teig und schneller Vanillecreme
Dieses Jahr gibt es hier wieder Erdbeerrezepte bis zum Saisonende, die Beerenzeit muss ja schließlich bis zum letzten Moment ausgekostet werden. Zum Glück bleiben noch einige Tage, denn in Deutschland endet die Saison erst im August. einfache Erdbeertorte ohne Schnickschnack Eine ganz einfache Erdbeertorte ohne viel Schnickschnack darf bei uns im Sommer auf keinen Fall„Einfache Erdbeertorte mit All-In-Teig und schneller Vanillecreme“ weiterlesen
Brombeer-Käsesahne-Torte mit Eierlikör
Blogparade Beerensommer Zum 1. Juli folge ich heute wieder dem Aufruf von der lieben Jessis Schlemmerkitchen zur gemeinsamen Blogparade „Beerensommer“, die dieses Jahr schon zum vierten Mal stattfindet. Traditionell veröffentlichen wir, eine kleine Gruppe von Bloggerinnen, an diesem Tag verschiedene Rezepte rund um das Themen „Beeren“. Käsesahne-Torte mit frischen Brombeeren und Eierlikör Zu diesem Anlass„Brombeer-Käsesahne-Torte mit Eierlikör“ weiterlesen
Erdbeer-Panna-cotta-Tarte ohne backen
Gerade komme ich weniger zum Backen, da einfach jedes Wochenende etwas anderes geplant ist. Aber wenn ich die Zeit finde, dann wird es natürlich etwas mit Beeren, denn davon kann ich im Sommer gar nicht genug bekommen. Und wenn es bei den warmen Temperaturen dann noch ohne Backen – also ohne Backofen – möglich ist„Erdbeer-Panna-cotta-Tarte ohne backen“ weiterlesen
Erdbeer-Käsekuchen
Gerade probiere ich wieder einige neue Rezepte mit Erdbeeren aus. Die Saison muss ja schließlich ausgenutzt werden. Den Erdbeer-Käsekuchen kann ich euch nur ans Herz legen. So, so, lecker! Mürbeteig, Käsekuchen und Erdbeeren Auf einem dünnen Mürbeteig, folgt eine Käsekuchenschicht und oben drauf reiht sich Erdbeere an Erdbeere. Was will man denn mehr!? Wer wie„Erdbeer-Käsekuchen“ weiterlesen
Erdbeer-Mascarpone-Biskuitrolle & Tipps für eine gelungene Biskuitrolle
Dieses Jahr begrüße ich die Erdbeersaison mit einer Erdbeer-Mascarpone-Biskuitrolle. Fluffiger Biskuit trifft auf eine Mascarpone-Sahne-Creme und süße Erdbeeren. So lecker! schnelle Rezepte für den Sommer Biskuitrollen eignen sich super für den Sommer, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem chic auf dem Kaffeetisch aussehen soll. Der Biskuit verbringt nur wenige Minuten im Backofen und während„Erdbeer-Mascarpone-Biskuitrolle & Tipps für eine gelungene Biskuitrolle“ weiterlesen
Mandarinen-Mascarpone-Torte mit Schoko-Biskuit in der quadratischen Springform
Schon vor drei Jahren hatte ich einem Freund eine Geburtstagstorte versprochen. Erst war ich damals genau an seinem Geburtstag krank und dann folgten zwei Jahre Pandemie, in denen große Torten eher weniger gefragt waren. Aber nun konnte ich ihn zu seinem 40. Geburtstag mit dieser Mandarinen-Mascarpone-Torte überraschen. Vorbereitung ist alles Da die Geburtstagsfeier an einem„Mandarinen-Mascarpone-Torte mit Schoko-Biskuit in der quadratischen Springform“ weiterlesen
Himbeer-Frischkäse-Torte in der Herzspringform (No Bake Cheesecake)
Eigentlich wollte ich das Rezept für die Himbeer-Frischkäse-Torte rechtzeitig vor Muttertag für euch veröffentlichen, aber auch bei mir läuft nicht immer alles nach Plan. Der No-Bake-Cheesecake passt aber auch perfekt für jeden anderen Anlass oder einfach so zum gemeinsamen Kaffeetrinken am Wochenende. Alternative 26er Springform Wahrscheinlich hat nicht jeder eine große Herzbackform in seiner Sammlung,„Himbeer-Frischkäse-Torte in der Herzspringform (No Bake Cheesecake)“ weiterlesen
Himbeer-Eierlikör-Törtchen mit Schoko-Biskuit
Eierlikör-Torte mal anders Bei diesem Himbeer-Eierlikör-Törtchen habe ich die klassische Eierlikörtorte ein wenig neu gestaltet. Zwischen den beiden Schoko-Biskuit-Böden verstecken sich einige ganze Himbeeren in einer Himbeer-Mousse und oben drauf gibt es eine klassische Eierlikör-Sahne mit einem Eierlikör-Spiegel. So lecker! Ich freue mich, wenn ich nun auch wieder für Familienfeste und Geburtstage backen darf. Zwischen„Himbeer-Eierlikör-Törtchen mit Schoko-Biskuit“ weiterlesen
Zebra Hefekranz
Anfangs stand ich mit Hefeteig ein bisschen auf Kriegsfuß. Ich hatte nicht genug Geduld und vielleicht manchmal auch nicht den richtigen Ort, um ihn warm und in Ruhe gehen zu lassen. Mittlerweile gehört er mit zu meinen liebsten Teigen. Ich mag es den Hefeteig zu kneten, auszurollen und in verschiedene Formen zu bringen. Hefezöpfe und„Zebra Hefekranz“ weiterlesen
weiche Lemon Cheesecake Cookies
Was passiert, wenn man Lust auf Cookies und Cheesecake gleichzeitig hat? Genau, es entstehen Cheesecake Cookies. Aber es sind keine klassischen Cookies, die schön knusprig sind, sondern diese hier sind weich. ohne Kekse – ohne mich Als ich letztens zu meiner Familie sagte, dass es die nächsten selbst gebackenen Kekse erst im Herbst wieder geben„weiche Lemon Cheesecake Cookies“ weiterlesen
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