Der Steppdeckenkuchen ist genauso luftig und leicht, wie es der Name verspricht. Der einfache Blechkuchen besteht aus einem Rührteig und einer Quarkfüllung, welche auf den Teig gespritzt wird. Das Steppdeckenmuster entsteht anschließend beim Backen, wenn das Quarkgitter in den Teig sinkt. Die Kombination aus Rührkuchen und Quarkmasse ist unwiderstehlich lecker und der Blechkuchen super schnell gebacken. Probiert ihn unbedingt aus!

Blechkuchen backen

Meine Backbleche sind beide etwa 38 x 30 cm groß. Aber auch wenn eure ein kleines bisschen größer oder kleiner sind, sollte es keinen großen Unterschied machen. Um sicher zu gehen, dass der Rührkuchen durchgebacken ist, könnt ihr zum Ende der Backzeit die Stäbchenprobe anwenden. Klebt noch Teig am Holzstäbchen, lasst ihr den Kuchen noch für einen Moment im Backofen.

Wenn ich Blechkuchen backe, dann verwende ich immer Backpapier. So kann ich den Kuchen einfach vom Backblech ziehen und muss nicht darauf schneiden. Ihr könnt aber auch darauf verzichten und stattdessen das Backblech gut einfetten.

So gelingt das Quarkgitter

Zuerst streicht ihr den Rührteig auf dem Backblech schön glatt. Gebt die Quarkfüllung in einen Spritzbeutel – ein Gefrierbeutel eignet sich auch – und schneidet eine kleine Ecke davon ab. Vorsicht, die Füllung ist recht weich und fließt schnell aus dem Spritzbeutel. Anschließend zieht ihr im Abstand von etwa drei bis fünf Zentimetern diagonale Streifen über den Teig und wiederholt das aus der anderen Richtung. Die Quarkmasse reicht genau für den Blechkuchen.

Wie ihr seht, habe ich für das Quarkgitter kein Lineal verwendet, sondern einfach nach Gefühl die Quarkmasse aufgespritzt. Beim nächsten Mal werde ich versuchen, die Quarkfüllung dünner und dafür mit mehr Linien aufzutragen. Dem Geschmack hat das aber natürlich nicht geschadet. Der lockere Rührkuchen mit Quarkfüllung kam hier sehr gut an.

Wie lange ist Steppdeckenkuchen haltbar?

Der Steppdeckenkuchen schmeckt frisch gebacken einfach am besten. Ihr könnt ihn aber auch mindestens für zwei weitere Tage im Kühlschrank lagern und noch genießen. Der Kuchen wird im Kühlschrank nur ein bisschen fester und ist dann nicht mehr ganz so locker. Gebt den Puderzucker am besten erst kurz vor dem Servieren über den Steppdeckenkuchen.

Damit ihr den einfachen Steppdeckenkuchen gleich nachbacken könnt, folgt hier das Rezept:

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