Ihr fragt euch jetzt vielleicht: Was ist falscher Marzipan-Kuchen? Der einfache Blechkuchen mit einem Schokoteig enthält tatsächlich kein Marzipan und schmeckt dennoch danach. So lecker! Wie das geht, verrate ich euch weiter unten im Rezept.

Ich habe den Blechkuchen in etwa 5 x 5 cm große Stücke geschnitten und somit 40 Portionen erhalten. So sind die Kuchenstücke schön handlich und ihr benötigt nicht zwingend einen Kuchenteller. Über den Kuchen hat sich meine Familie und die Arbeitskollegen meines Liebsten gefreut. So einen Blechkuchen muss man schließlich teilen.

Blechkuchen mit Grieß

Falscher Marzipan-Kuchen erhält seinen Geschmack durch eine Füllung aus Weichweizengrieß, Butter, Zucker und Bittermandel-Aroma. So schmeckt der Blechkuchen nach Marzipan, obwohl es gar nicht in der Zutatenliste vorkommt.

Die Grießmasse bereite ich zu, während der Kuchen im Backofen ist. Dafür zerlasse ich die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf. Anschließend füge ich den Weichweizengrieß und den Zucker hinzu und rühre alles zu einer glatten Masse. Bei niedriger Stufe lasse ich den Grieß so lange quellen, bis der Kuchen aus dem Backofen kommt und rühre währenddessen immer wieder um. Zum Schluss gebe ich noch das Röhrchen Bittermandel-Aroma hinzu, denn dadurch erhält die Masse erst den Marzipangeschmack. Wichtig ist, dass ihr die Grießmasse direkt auf den heißen Kuchen gebt und zügig verteilt. Das geht am besten mit einem Teigspatel oder einer Palette.

Schokoglasur mit rohem Ei

Die Schokoglasur bereite ich nach einem alten Rezept mit rohem Ei zu. Dieses ist für die Bindung wichtig. Beachtet aber unbedingt, dass ihr dafür frische Eier verwendet. Das heißt, sie sollten nicht älter als 14 Tage sein. Wenn ihr auf das rohe Ei lieber verzichten möchtet, dann könnt ihr den Kuchen auch mit fertiger Kuchenglasur überziehen oder eine Ganache verwenden.

Dekoriert habe ich den Schoko-Blechkuchen mit einigen Zuckerdekor-Sternen. Die Schokoglasur zieht relativ schnell an, deshalb solltet ihr mit der weiteren Dekoration gleich fortfahren. Hier könnt ihr natürlich selbst kreativ werden und zum Beispiel bunte Streusel oder kleine Süßigkeiten verwenden. Oder ihr vernascht den Kuchen vielleicht ganz pur.

Wie lange ist falscher Marzipan-Kuchen haltbar?

Der Blechkuchen ist durch das rohe Ei in der Schokoglasur etwa ein bis zwei Tage haltbar. Bewahrt den Kuchen daher unbedingt abgedeckt im Kühlschrank auf und vernascht ihn zügig.

Solltet ihr euch für eine andere Kuchenglasur ohne Ei entscheiden, dann ist der Kuchen natürlich ein paar Tage länger haltbar.

Damit ihr den falschen Marzipan-Kuchen gleich nachbacken könnt, folgt hier das Rezept:

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