Passend zum Beginn der Erdbeersaison bringe ich euch 9 fruchtige Erdbeer-Rezepte für den Sommer mit. Ich habe euch süße Ideen für Torten, Biskuitrollen und Käsekuchen zusammengestellt, die euch direkt zum Backen einladen. Ob einfach oder aufwendig, hier findet ihr für jeden Anlass ein Erdbeerrezept.
Erdbeersaison – die besten Erdbeer-Rezepte
Jedes Jahr freue ich mich wieder auf den Beginn der Erdbeersaison, denn ich liebe es mit ihnen zu backen. Dabei lohnt es sich zu warten, bis die heimischen Erdbeeren reif sind, denn sie schmecken einfach viel intensiver und süßer. In Deutschland beginnt die Erdbeersaison meist Mitte Mai und dauert bis Ende Juli.
Die süßen Früchte vernasche ich nicht nur pur sehr gern, sondern backe damit meine liebsten Erdbeer-Rezepte. Dabei bringe ich unsere liebsten Erdbeertorten auf den Kaffeetisch oder probiere neue Varianten aus.
Dieses Jahr möchte ich versuchen, die süßen Beeren im Topf auf dem Balkon anzupflanzen. Wahrscheinlich werden wir die Ernte dann direkt vernaschen, denn zum Backen wird es wohl eher nicht reichen.
Erdbeeren richtig lagern
Erdbeeren sind sehr empfindlich, das solltet ihr bei Transport und Lagerung unbedingt beachten. Ich sortiere meist direkt nach dem Kauf die Erdbeeren aus. Früchte mit Schimmel entsorge ich sofort. Die schönsten Erdbeeren lege ich auf einen Teller und verwende sie später für die Dekoration, die übrigen nehme ich ebenso aus der Plastikschale und gebe sie in eine Schüssel. Außerdem bewahre ich sie ungewaschen im Kühlschrank auf, denn so bleiben sie länger frisch. Erst nach dem Waschen entferne ich die Stiele und Blätter, so verwässern die Erdbeeren nicht und ich schneide weniger weg.
Wie lange sind Erdbeerkuchen & Co haltbar?
Da in Erdbeerkuchen meist Pudding oder Sahne verwendet wird und Erdbeeren generell schnell verderblich sind, solltet ihr diesen innerhalb von zwei Tagen essen. Lagert Erdbeerkuchen und Torten außerdem abgedeckt sowie gut gekühlt und setzt sie nicht länger warmen Temperaturen aus als nötig.
Erdbeer-Rezepte für jede Gelegenheit
Die süßen Früchte sehen auf und in Torten immer unwiderstehlich gut aus. Wenn ich sie in Füllungen verwende, dann schneide ich sie gerne in kleine Stückchen. Wenn ich sie allerdings für die Dekoration nutze, dann gebe ich sie gerne auch als ganze oder halbe Erdbeeren zum Beispiel auf eine klassische Erdbeertorte. Für manche Rezepte teile ich sie auch in Viertel oder Scheiben.
Erdbeer-Rezepte – meine Empfehlungen für den Sommer
Erdbeeren schmecken in Torten, Biskuitrollen oder auch in Kombination mit Käsekuchen einfach gut. Sie bringen den Sommer auf die Kuchengabel und machen gute Laune. Also lasst euch von meinen fruchtigen Ideen inspirieren und genießt die Erdbeersaison.
Einfache Erdbeertorte – der Erdbeer-Rezepte Klassiker
Die einfache Erdbeertorte besteht aus einem All-In-Teig und einer schnellen Vanillecreme. Den Klassiker liebt hier jeder.
Erdbeer-Bienenstich mit schneller Vanillecreme
Der Kuchenklassiker schmeckt mit frischen Erdbeeren fruchtig und lecker. Der Erdbeer-Bienenstich besteht aus einem Rührteig mit leckerer Honig-Mandel-Kruste, einer schnellen Vanillecreme und frischen Erdbeeren.
Erdbeer Joghurt Panna cotta Torte – eines meiner liebsten Erdbeer-Rezepte
Bei dieser Torte benötigt ihr den Backofen nur für den Boden, denn den Rest erledigt der Kühlschrank. Die Erdbeer Joghurt Panna cotta Torte ist in der Zubereitung ganz einfach und sieht im Anschnitt fantastisch aus.
Erdbeer-Zitronen-Torte
Die Kombination mit Zitrone ist so schön sommerlich frisch und so lecker. Für die Füllung der Erdbeer-Zitronen-Torte verwende ich Joghurt und Schlagsahne, dadurch ist die Torte nicht zu mächtig, sondern schön leicht.
Käsekuchen mit Mürbeteig und Erdbeeren
Cremiger Käsekuchen mit Mürbeteig trifft auf frische Erdbeeren. Ich liebe diese Kombination!
Erdbeer-Mascarpone-Biskuitrolle
Biskuitrollen eignen sich gut, wenn ihr wenig Zeit habt, denn sie sind nicht so aufwendig wie Torten. Fluffiger Biskuit trifft auf eine Mascarpone-Sahne-Creme und süße Erdbeeren. Wer kann da widerstehen!?
Spaghetti Torte
Wenn ihr Spaghettieis liebt, müsst ihr diese Spaghetti Torte unbedingt ausprobieren. Die Torte besteht aus einem einfachen All-In-Teig, einer Vanillecreme, süßen Erdbeeren und weißer Schokolade.
Schaumtorte mit Erdbeeren
Die Erdbeertorte besteht aus einem hellen Rührteigboden, einer Paradiescreme-Sahne-Füllung, vielen frischen Erdbeeren und ist dekoriert mit Schokoraspeln.
Erdbeer-Schoko-Torte
Frische Erdbeeren treffen auf Schoko-Biskuit und eine leichte Füllung mit Quark und Sahne. So lecker! Die Zutaten könnt ihr für eine große Springform verdoppeln.
Und nun verratet mir: Welches ist euer liebstes Erdbeerrezept?