Pünktlich zum Beginn der Erdbeersaison habe ich natürlich auch ein passendes Rezept für euch dabei. Die Schaumtorte mit frischen Erdbeeren könnt ihr ganz einfach und schnell zubereiten. Die Erdbeertorte besteht aus einem hellen Rührteigboden, einer Paradiescreme-Sahne-Füllung, vielen frischen Erdbeeren und ist dekoriert mit Schokoraspeln. So gut! Die Schaumtorte mit Erdbeeren müsst ihr unbedingt ausprobieren!

Erdbeertorte mit leichter Sahnefüllung

Die Schaumtorte ist unglaublich locker und leicht. Für die Füllung verwende ich Milch, Schlagsahne und Dessertcremepulver ohne Kochen. Hinzu kommen noch etwas Zucker, Vanillepaste für den Geschmack und Sahnesteif, damit die Tortenfüllung schön schnittfest ist. Die Erdbeertorte könnt ihr so ganz schnell und einfach zubereiten.

Statt Vanillepaste könnt ihr den Zucker auch durch Vanillezucker ersetzen, umso eine schöne Vanillenote zu erhalten.

Ich habe Paradiescremepulver in der Sorte „weiße Schokolade“ verwendet, deshalb sieht die Füllung auch so schön weiß aus. Ihr könnt aber auch jedes andere Dessertcremepulver einer anderen Marke und in der Geschmacksrichtung Vanille verwenden. Achtet nur darauf, dass es ohne Kochen auskommt.

Torte mit frischen Erdbeeren dekorieren

Für die schöne Optik der Erdbeertorte spannt ihr zuerst den Springformrand um den Tortenboden, anschließend stellt ihr die halbierten Erdbeeren direkt am Springformrand auf. Die übrigen Erdbeeren legt ihr im Ganzen auf den Rührteigboden, so erhaltet ihr einen schönen Anschnitt der Schaumtorte. Darauf folgt dann die sahnige Füllung. Es ist auch gar nicht schlimm, wenn die Erdbeeren ein bisschen aus der Creme herausragen, denn darauf gebt ihr im Anschluss noch die Schokoraspel. Kühlt die Erdbeertorte mindestens für drei Stunden, danach könnt ihr sie gut in Stücke schneiden und frisch genießen.

Die Schaumtorte mit Erdbeeren könnt ihr ganz einfach backen und da ihr den Backofen nur für den Tortenboden benötigt, ist die Torte auch für warme Sommertage geeignet. Die Creme ist richtig schön luftig und leicht und schmeckt so unglaublich gut mit den frischen Erdbeeren und den Schokoraspeln. Ich mag ja generell auch diese Kombination aus Erdbeeren und Schokolade.

Wie lange ist die Schaumtorte mit Erdbeeren haltbar?

Die Erdbeertorte mit Sahnefüllung ist etwa zwei Tage haltbar. Bereitet sie am besten frisch am selben Tag oder am Abend vorher zu und lagert die Torte gut gekühlt im Kühlschrank.

Damit ihr die Schaumtorte mit Erdbeeren gleich nach backen könnt, folgt hier das Rezept:

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