Die Schoko Vanille Biskuitrolle ist so luftig und leicht. Fluffiger Schoko Biskuit trifft auf eine lockere Sahne-Mascarpone-Creme mit Vanillenote. So lecker! Wenn ihr auf der Suche nach einem einfachen Rezept ohne viel Schnickschnack seid, dann probiert dieses unbedingt aus.
Aktuell liebe ich einfache und schnelle Rezepte, da mit Baby zum Backen nicht immer so viel Zeit bleibt. Die Schoko Vanille Biskuitrolle könnt ihr in weniger als einer Stunde zubereiten und müsst sie anschließend nur noch kühlen. Ich finde, so eine Biskuitrolle ist nicht ganz so aufwändig wie eine Torte, sieht auf dem Kaffeetisch aber trotzdem chic aus.
einfache Biskuitrolle mit Schokobiskuit
Die Biskuitrolle habe ich mit einer Creme aus Mascarpone, Schlagsahne, gezuckerter Kondensmilch und Vanillepaste gefüllt. Dafür schlage ich alle Zutaten mit dem Rührgerät auf und lasse zum Schluss noch etwas San Apart einrieseln. Alternativ könnt ihr auch Sahnesteif verwenden. Die Creme ist richtig schön luftig und so lecker, dass ich sie auch pur löffeln könnte.
Mittlerweile bekommen meine Biskuitrollen nur noch selten Risse beim Aufrollen, aber dazu gehört einfach ein bisschen Übung und ein gutes Rezept. Meine Tipps für eine gelungene Biskuitrolle habe ich euch schon mal in einem anderen Blogbeitrag zusammengefasst.
Die Dekoration habe ich bei dem Rezept ganz einfach gehalten. Ich überziehe die Biskuitrolle mit einer Schokoladenglasur aus Kuvertüre und Butter und anschließend streue ich einige Schokoladenraspel darüber. Damit ist die Biskuitrolle noch schokoladiger.
Bevor ich die Biskuitrolle auf eine Tortenplatte gebe, schneide ich erst beide Enden gerade ab. So sieht die Biskuitrolle gleich viel schöner aus und es gibt direkt die erste Kostprobe zum Naschen.
Bei so einer Scheibe Schoko-Biskuitrolle mit Vanillecreme kann doch niemand widerstehen, oder? Es gibt wohl kaum jemanden, der diese Kombination nicht gerne hat. Ich mag diese klassischen Geschmacksrichtungen sehr und wenn es euch genauso geht, dann probiert das Rezept gleich aus.
Wie lange ist die Schoko Vanille Biskuitrolle haltbar?
Die Biskuitrolle ist mindestens zwei Tage haltbar. Deckt sie im Kühlschrank mit Folie ab oder gebt sie direkt in eine Dose, damit der Biskuit nicht austrocknet. So könnt ihr die Biskuitrolle auch einen Tag vorher zubereiten und über Nacht kühl stellen.
Damit ihr die Schoko Vanille Biskuitrolle gleich nach backen könnt, folgt hier das Rezept:
Schoko Vanille Biskuitrolle
Zutaten
Biskuitteig
- 4 Eier Größe M
- 4 EL heißes Wasser
- 120 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 25 g Speisestärke
- 20 g Backkakao
- 1 Msp. Backpulver
Füllung
- 250 g Mascarpone
- 200 g Schlagsahne
- 50 g gezuckerte Kondensmilch Milchmädchen
- 3 TL Vanillepaste
- 3 TL San Apart Alternativ 1 Pck. Sahnesteif
Deko
- 70 g Zartbitter Kuvertüre oder Schokolade
- 35 g Butter
- 20 g Raspel Schokolade Zartbitter
Zubereitung
Biskuit zubereiten
- Backofen vorheizen auf 200°C Ober- und Unterhitze
- Eier mit Zucker, Vanillezucker und heißem Wasser auf niedriger Stufe verrühren
- anschließend auf höchster Stufe etwa 10 Minuten schaumig schlagen
- Mehl, Speisestärke, Backkakao und Backpulver mischen, auf die Eiercreme sieben und vorsichtig unterheben
- Backblech mit Backpapier belegen
- Teig darauf geben und glatt streichen
- etwa 10 Minuten im mittleren Einschub backen
- den Biskuit sofort nach dem Backen auf ein weiteres Backpapier stürzen
- das obere Backpapier vorsichtig abziehen
- Biskuit aufrollen und auskühlen lassen
Füllung zubereiten
- Mascarpone, Schlagsahne, gezuckerte Kondensmilch und Vanillepaste miteinander auf höchster Stufe fluffig aufschlagen
- San Apart hinzufügen und nochmals kurz aufschlagen
Biskuitrolle füllen
- den abgekühlten Biskuit ausrollen
- die Creme darauf geben und glatt streichen
- den Biskuit nun aufrollen und für etwa 2 Stunden kalt stellen
Biskuitrolle dekorieren
- die Kuvertüre (oder Schokolade) und Butter über dem Wasserbad schmelzen, dabei leicht rühren
- kurz abkühlen lassen und dann mit einem Teelöffel über die Biskuitrolle geben
- mit der Raspel Schokolade bestreuen
- gut gekühlt servieren
Ihr habt das Rezept für die Schoko Vanille Biskuitrolle ausprobiert? Dann freue ich mich über euer Feedback unter diesem Beitrag.