Schoko Vanille Biskuitrolle
Biskuitrolle mit Schokobiskuit und Vanillecreme
Portionen 12 Stück
Kalorien 323kcal
Zutaten
Biskuitteig
- 4 Eier Größe M
- 4 EL heißes Wasser
- 120 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 25 g Speisestärke
- 20 g Backkakao
- 1 Msp. Backpulver
Füllung
- 250 g Mascarpone
- 200 g Schlagsahne
- 50 g gezuckerte Kondensmilch Milchmädchen
- 3 TL Vanillepaste
- 3 TL San Apart Alternativ 1 Pck. Sahnesteif
Deko
- 70 g Zartbitter Kuvertüre oder Schokolade
- 35 g Butter
- 20 g Raspel Schokolade Zartbitter
Zubereitung
Biskuit zubereiten
- Backofen vorheizen auf 200°C Ober- und Unterhitze
- Eier mit Zucker, Vanillezucker und heißem Wasser auf niedriger Stufe verrühren
- anschließend auf höchster Stufe etwa 10 Minuten schaumig schlagen
- Mehl, Speisestärke, Backkakao und Backpulver mischen, auf die Eiercreme sieben und vorsichtig unterheben
- Backblech mit Backpapier belegen
- Teig darauf geben und glatt streichen
- etwa 10 Minuten im mittleren Einschub backen
- den Biskuit sofort nach dem Backen auf ein weiteres Backpapier stürzen
- das obere Backpapier vorsichtig abziehen
- Biskuit aufrollen und auskühlen lassen
Füllung zubereiten
- Mascarpone, Schlagsahne, gezuckerte Kondensmilch und Vanillepaste miteinander auf höchster Stufe fluffig aufschlagen
- San Apart hinzufügen und nochmals kurz aufschlagen
Biskuitrolle füllen
- den abgekühlten Biskuit ausrollen
- die Creme darauf geben und glatt streichen
- den Biskuit nun aufrollen und für etwa 2 Stunden kalt stellen
Biskuitrolle dekorieren
- die Kuvertüre (oder Schokolade) und Butter über dem Wasserbad schmelzen, dabei leicht rühren
- kurz abkühlen lassen und dann mit einem Teelöffel über die Biskuitrolle geben
- mit der Raspel Schokolade bestreuen
- gut gekühlt servieren