Die Pistazien-Marzipan-Torte habe ich heute zum 5. Blog-Geburtstag für euch dabei. Das muss schließlich gefeiert werden und wie könnte man das besser als mit einer Torte!? Die Torte besteht aus Biskuitböden, einer Pistaziencreme und Marzipanschichten. So gut!

In den Biskuitteig gebe ich gemahlene Pistazien. Oh, der Duft, wenn der Biskuit aus dem Backofen kommt, ist so gut! Die Creme besteht aus Quark, Schlagsahne und Pistazien-Aufstrich. Diesen findet ihr beim Einkaufen im Regal mit den Frühstücksaufstrichen. Achtet dabei auf einen hohen Pistazienanteil, denn umso intensiver schmeckt die Torte. Zwischen den Biskuitböden und der Pistaziencreme habe ich noch Marzipanschichten eingefügt. Die Kombination Marzipan und Pistazie mag ich sehr.

In dem Rezept verwende ich wieder meine Springform mit 18 cm Durchmesser. Ihr könnt auch eine 26 cm Springform verwenden und dafür einfach die Zutaten verdoppeln. Wendet bei dem Biskuit die Stäbchenprobe an, um die Backzeit zu prüfen.

Torte mit Marzipan und Pistaziencreme backen

Für die Marzipanschicht verknete ich zuerst die Marzipanrohmasse mit etwas Puderzucker. Wichtig ist dabei, dass ihr den Puderzucker siebt, damit keine Klümpchen entstehen. Außerdem solltet ihr nur so lange kneten, bis Marzipan und Puderzucker sich gut verbunden haben. Knetet ihr zu lange, tritt das Mandelöl aus und das Marzipan wird bröselig und lässt sich nicht gut verarbeiten.

Das Marzipan rolle ich danach auf Backpapier aus. Auf dem zeichne ich mir vorher auf der Rückseite zwei Kreise in der passenden Größe auf. Damit das Marzipan nicht am Teigroller kleben bleibt, könnt ihr auch noch ein weiteres Blatt Backpapier darüber legen. Rollt das Marzipan auf jeden Fall nicht direkt auf der Arbeitsplatte aus, denn ihr bekommt es davon nicht im Ganzen gelöst.

Wenn ihr es euch einfach machen wollt, könnt ihr auch eine fertige Marzipandecke verwenden. Jedoch bleibt dann wahrscheinlich einiges an Verschnitt übrig.

Pistazien-Marzipan-Torte stapeln und fertigstellen

Ich habe die Pistazien-Marzipan-Torte dieses Mal frei gestapelt, also ohne die Verwendung vom Springformrand. Einfacher könnt ihr die Torte stapeln, wenn ihr den gesäuberten Springformrand oder einen Tortenring um den Biskuit stellt und dann die einzelnen Schichten ergänzt.

Die Torte habe ich zum Schluss nur ganz dünn mit ein wenig Pistaziencreme eingestrichen und einigen gehackten Pistazien verziert. Im Rezept habe ich diesen Schritt nicht erwähnt. Oder streicht ihr gerne Torten ein? Dann nehmt einfach etwas von der Füllung beiseite und streicht die Torte damit ein, bevor ihr sie zum Kühlen in den Kühlschrank gebt.

Wie lange ist die Pistazien-Marzipan-Torte haltbar?

Die Torte mit Pistaziencreme und Marzipan ist etwa zwei Tage haltbar. Die Dekoration nehmt ihr am besten kurz vor dem Servieren vor. Lagert die Torte unbedingt gut gekühlt und abgedeckt im Kühlschrank.

5 Jahre KatrinsBackblog

In den letzten fünf Jahren habe ich viel gebacken, fotografiert, Rezepte geschrieben und gebloggt. Ihr findet mittlerweile über 250 Rezepte für Kuchen, Torten, Plätzchen & Co auf KatrinsBackblog. So haben sich doch einige Rezeptideen angesammelt und ich freue mich, wenn ich euch damit zum Backen inspirieren kann.

Zu euren liebsten Rezepten gehören ganz einfache Kuchen, wie Schoko Streuselkuchen vom Blech, Schoko Streuselkuchen mit Vanillepudding und Zupfkuchen.

Vielen Dank für all eure lieben Kommentare die letzten Jahre und euer Feedback, wenn ihr meine Rezepte ausprobiert habt. Ich freue mich immer sehr über eure Rückmeldungen.

Damit ihr die Pistazien-Marzipan-Torte gleich nachbacken könnt, folgt hier das Rezept:

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