Pistazien-Marzipan-Torte
kleine Torte mit Pistaziencreme und Marzipan
Portionen 8 Stück
Kalorien 456kcal
Kochutensilien
- 1 Springform 18 cm
Zutaten
Biskuitteig
- 35 g Butter
- 3 Eier Größe M
- 85 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl
- 25 g Pistazien ganz oder gehackt
- 2 TL Backpulver
Pistazien Füllung
- 125 g Schlagsahne kalt
- 2 Pck. Sahnesteif
- 200 g Magerquark
- 20 g Puderzucker
- 50 g Pistazien Creme Aufstrich
Marzipan Füllung
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- 30 g Puderzucker
Dekoration
- 1 EL Puderzucker
- 75 g Schlagsahne kalt
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1/2 Pck. Sahnesteif
- gehackte Pistazien
Zubereitung
Biskuitboden backen
- Pistazien fein mahlen
- Butter in einem kleinen Topf zerlassen und etwas abkühlen lassen
- Springform mit Backpapier auslegen
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen
- Eier in eine Rührschüssel geben und etwa 1 Minute schaumig aufschlagen
- Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen und langsam in die Rührschüssel einrieseln lassen, währenddessen weiter mit dem Rührgerät oder der Küchenmaschine rühren
- die Masse etwa 2 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen
- Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen und in die Rührschüssel sieben
- auf niedrigster Stufe die Mehlmischung und die gemahlenen Pistazien kurz unterrühren
- flüssige Butter hinzufügen und kurz unterrühren
- den Teig in die Springform geben und glatt streichen
- im unteren Drittel auf dem Rost für etwa 25 Minuten backen (Stäbchenprobe)
- den Biskuitboden etwa 10 Minuten in der Backform abkühlen lassen
- anschließend den Springformrand lösen, den Biskuitboden auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen
Pistazien Füllung
- Schlagsahne mit 1 Pck. Sahnesteif steif schlagen
- Quark, Puderzucker, Pistazien Creme und 1 Pck. Sahnesteif verrühren
- Schlagsahne vorsichtig unter die Quark-Creme heben
- die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben (Alternativ einfach die Spitze vom Spritzbeutel abschneiden)
Marzipan Füllung
- Marzipan-Rohmasse in eine Rührschüssel geben, Puderzucker darüber sieben und kurz verkneten
- die Masse halbieren
- jeweils zu einer etwa 18 cm großen Platte ausrollen
Torte fertigstellen
- Backpapier vorsichtig vom Biskuitboden abziehen und zweimal waagerecht teilen, so dass drei Böden entstehen
- den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen
- Marzipanplatte darauf legen
- die Hälfte der Pistazien-Füllung darauf geben
- zweiten Tortenboden darauf legen
- zweite Marzipanplatte darauf legen und restliche Pistazien-Füllung darauf geben
- den dritten Biskuitboden darauf legen und vorsichtig andrücken
- mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen
Torte dekorieren
- Biskuit mit Puderzucker bestäuben
- Schlagsahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen
- die Schlagsahne in einen Spritzbeutel mit Tülle geben und die Torte damit dekorieren
- mit gehackten Pistazien bestreuen