Einfache Ausstechplätzchen dürfen bei uns zur Weihnachtszeit nicht fehlen und sind immer ruckzuck vernascht. Am liebsten mag ich die Ausstechplätzchen klassisch mit Zuckerguss oder dunkler Kuvertüre. Bunte Streusel dürfen natürlich nicht fehlen. Gehobelte Mandeln eignen sich aber auch gut zum Dekorieren.
Die Wohnung ist weihnachtlich dekoriert, der Schwibbogen steht im Fenster, Engel und Räuchermännchen sind aus den Kartons geholt und das erste Räucherkerzchen wurde auch schon angezündet. Nun wird es also definitiv Zeit für Plätzchen. Also macht es euch gemütlich und backt doch mit euren Liebsten zusammen Plätzchen.
der perfekte Zuckerguss
Der Zuckerguss wird richtig schön glänzend, wenn ihr statt kaltem Wasser heißes Wasser verwendet. In heißem Wasser löst sich nämlich der Puderzucker besser auf.
Ausstechplätzchen dekorieren
Ich finde, so pur, also ohne Schokolade oder Zuckerguss, sind die Plätzchen nicht allzu süß. Aber bei mir bekommen sie eigentlich immer einen Schokoladenüberzug oder Zuckerguss.
Grundrezept abwandeln
Um das Grundrezept für die Plätzchen ein bisschen abzuwandeln eignen sich z.B. Lebkuchen- oder Plätzchengewürz, Kardamom, Vanille oder Zimt, gemahlene Mandeln oder Haselnüsse. Die Gewürze einfach vorsichtig dosieren und langsam heran tasten, bis ihr den gewünschten Geschmack erreicht habt. Die gemahlenen Nüsse können einen Teil vom Mehl ersetzen. Wer mag, kann also auch mal seiner Kreativität freien Lauf lassen.
Wie lange sind die Ausstechplätzchen haltbar?
Ich bewahre die Ausstechplätzchen am liebsten in einer Plätzchendose aus Blech auf. Wenn ihr die Plätzchen in einer gut verschließbaren Dose und kühl lagert, sind sie mindestens 3 Wochen haltbar. Achtet darauf, dass ihr nicht unbedingt andere Sorten hinzu packt, da sie sonst schnell die Düfte und eventuell die Feuchtigkeit der anderen Plätzchen annehmen.
Damit ihr die einfachen Ausstechplätzchen gleich nachbacken könnt, folgt hier das Rezept:
Grundrezept Plätzchen
Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g Butter oder Margarine
- 75 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
Anleitungen
- Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen
- Butter oder Margarine und das Ei hinzufügen und zu einem Teig kneten
- anschließend für 1 Stunde oder auch über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen
- den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Motive ausstechen
- bei 180°C Ober- und Unterhitze für ca. 10 Minuten backen
Notizen
Auf meinem Blog findet ihr viele Plätzchenrezepte, da ich immer wieder neue Rezepte oder Klassiker ausprobiere. Schaut euch also gerne noch weiter um:
- Nougatkugeln mit Haselnusskrokant und weichem Kern
- cremig gefüllte Schoko-Marzipan-Taler
- Vanillekipferl mit Pistazien und Happiness zur Weihnachtszeit
Macht euch eine schöne Weihnachtszeit.
Verlinkt mich gerne auf Instagram @katrins_backblog oder lasst mir einen Kommentar da, wenn ihr ein Rezept ausprobiert habt. Ich würde mich freuen.
Liebe Grüße,
Katrin