Ob man im Herbst schon die ersten Plätzchen backen kann? Na klar, mit den passenden Ausstechern kann man die Doppelkekse das ganze Jahr backen und zu einer Tasse Kaffee oder Tee vernaschen. Und mal ehrlich, Plätzchenausstecher hat man doch nie genug!
Mit der Nougatfüllung und der Zartbitterkuvertüre sind die Kekse super lecker.
Die Nougat-Plätzchen am besten in einer gut verschließbaren Dose kühl lagern oder direkt in den Kühlschrank stellen.
Ich freue mich schon, wenn es bald wieder mit der Weihnachtsbäckerei los geht. Das ist einfach genau meins. Schon als Kind habe ich Plätzchen backen geliebt und heute immer noch.
Nougat-Plätzchen
(ca. 50 Doppelkekse)
200 g Mehl
75 g Speisestärke
50 g gemahlene Mandeln
100 g Zucker
1 Ei
175 g weiche Butter oder Margarine
Für die Füllung:
200 g Nougat
Verzieren:
200 g dunkle Kuvertüre
Mehl und Speisestärke mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten, anschließend ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Teig dünn ausrollen und Motive ausstechen. Auf das mit Backpapier belegte Backblech verteilen und bei 180°C Ober-/ Unterhitze mittlere Schiene für ca. 10 Minuten backen. Plätzchen mit dem Backpapier aufs Rost ziehen und erkalten lassen.
Nougat im Wasserbad bei schwacher Hitze erwärmen. Mit einem Messer die Plätzchen bestreichen, dann ein anderes Plätzchen mit der Unterseite darauflegen und leicht andrücken.
Kuvertüre schmelzen. Plätzchen zur Hälfte eintauchen, kurz abtropfen lassen und zurück auf das Backpapier legen.
Nougat-Plätzchen
Zutaten
Teig:
- 200 g Mehl
- 75 g Speisestärke
- 50 g gemahlene Mandeln
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 175 g weiche Butter oder Margarine
Für die Füllung:
- 200 g Nougat
Verzieren:
- 200 g dunkle Kuvertüre
Anleitungen
- Mehl und Speisestärke mischen
- Übrige Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten, anschließend ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den Teig dünn ausrollen und Motive ausstechen und auf das mit Backpapier belegte Backblech verteilen
- bei 180°C Ober-/ Unterhitze mittlere Schiene für ca. 10 Minuten backen
- Plätzchen mit dem Backpapier aufs Rost ziehen und erkalten lassen.
- Nougat im Wasserbad bei schwacher Hitze erwärmen.
- Mit einem Messer die Plätzchen bestreichen, dann ein anderes Plätzchen mit der Unterseite darauflegen und leicht andrücken.
- Kuvertüre schmelzen.
- Plätzchen zur Hälfte eintauchen, kurz abtropfen lassen und zurück auf das Backpapier legen.
Notizen
Auf meinem Blog findet ihr viele Plätzchen- bzw. Keksrezepte, da ich immer wieder neue Rezepte oder Klassiker ausprobiere. Schaut euch also gerne noch weiter um:
- Plätzchen mit Baileys-Ganache
- cremig gefüllte Schoko-Marzipan-Taler
- Plätzchen mit Erdbeermarmelade wie von Urgroßmutter
Verlinkt mich gerne auf Instagram @katrins_backblog oder lasst mir einen Kommentar da, wenn ihr ein Rezept ausprobiert habt. Ich würde mich freuen.
Liebe Grüße,
Katrin