Da geht doch gleich die Sonne auf, wenn Käsekuchen auf Mandarinen trifft. Deshalb habe ich diese leckere Mandarinen-Cheesecake-Tarte für euch dabei. Und wie ihr diese ganz einfach backen könnt, verrate ich euch weiter unten im Rezept. So lecker! Probiert die Mandarinen-Cheesecake-Tarte unbedingt einmal aus.
Käsekuchen in der Tarte-Backform backen
Käsekuchen könnte ich ja immer essen – egal, ob nun als klassischer Kuchen, in der Mini-Variante oder wie in diesem Rezept in der Tarte-Backform gebacken. Käsekuchen kann ich einfach nicht widerstehen. Die Kombination mit den Mandarinen ist außerdem so schön fruchtig, frisch und so gut. Da ich für das Rezept Mandarinen aus der Dose verwende, könnt ihr die Tarte auch zu jeder Jahreszeit backen.
Mandarinen-Cheesecake-Tarte ganz einfach backen
Wer mag nimmt für den Mürbeteig 150 g Mehl und 50 g Kokosmehl, das gibt einen zarten Kokosgeschmack und ergänzt sich super mit den Mandarinen. Aber das ist natürlich kein Muss und ihr könnt die Tarte auch ausschließlich mit Weizenmehl oder Dinkelmehl backen.
Zum Backen verwende ich eine Tartebackform mit Hebeboden, so lässt sich die Tarte später ganz einfach auf eine Tortenplatte setzen. Außerdem nutze ich dafür auch gerne einen sogenannten Tortenheber bzw. Tortenretter. Damit lassen sich Kuchen und Torten ganz einfach von der Backform auf die Tortenplatte heben.
Damit der Mürbeteig gut durch gebacken ist, aber nicht zu sehr aufgeht, backe ich ihn zuerst blind vor. Das heißt, ich lege direkt auf den Mürbeteig ein Stück Backpapier und beschwere dieses mit Blindbackkugeln aus Keramik. Der Vorteil dieser Blindbackkugeln ist, dass ich sie immer wieder verwenden kann. Ihr könnt dafür aber auch getrocknete Erbsen oder Bohnen verwenden.
Für die Käsekuchenmasse gebt ihr alle Zutaten in eine große Schüssel und rührt diese mit einem Schneebesen schön glatt. Mit dem elektrischen Rührgerät würdet ihr zu viel Luft unterschlagen und der Cheesecake würde später Risse beim Backen bekommen.
Die Mandarinenstückchen könnt ihr anschließend in einem Muster eurer Wahl auf die Cheesecake-Füllung legen. Der braune Zucker gibt der Tarte noch eine schöne Farbe. Wenn ihr jedoch keinen braunen Zucker zur Hand habt, könnt ihr auch weißen Zucker verwenden oder ganz auf die Zuckerschicht verzichten.
Wie lange ist die Tarte mit Mandarinen und Käsekuchen-Füllung haltbar?
Die Mandarinen-Cheesecake-Tarte könnt ihr mindestens zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Deckt sie aber am besten ab, so dass sie schön frisch bleibt.
Damit ihr die Mandarinen-Cheesecake-Tarte gleich nach backen könnt, folgt hier das Rezept:
Mandarinen-Cheesecake-Tarte
Zutaten
Mürbeteig
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 40 g Puderzucker
- 1 TL geriebene Zitronenschale
- 1 Ei
- 100 g kalte Butter oder Margarine
Füllung
- 100 g Frischkäse
- 250 g Magerquark
- 1 Ei
- 50 ml Milch
- 1 EL Zitronensaft
- 40 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 15 g Mehl
- 1 kleine Dose Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen
- 2 TL braunen Zucker
Zubereitung
- Mehl, Salz, Puderzucker und Zitronenschale in einer Schüssel mischen.
- Das Ei hinzugeben und die Butter oder Margarine in Flocken darüber verteilen.
- Alles zu einem glatten Teig kneten.
- Die Tarteform fetten und den Teig in die Form drücken, dabei am Rand ein wenig hochschieben.
- Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Anschließend bei 180°C Ober-/ Unterhitze ca. 20 Minuten blind backen.
- Aus dem Ofen nehmen, Hülsenfrüchte entfernen und kurz abkühlen lassen.
- Frischkäse, Magerquark, Ei, Milch, Zitronensaft, Zucker, Vanillezucker und Mehl mit dem Schneebesen zu einer glatten Masse rühren.
- Die Cheesecakemasse auf den vorgebackenen Mürbeteig geben, die Mandarinen darauf legen und mit dem braunen Zucker bestreuen.
- In den Ofen schieben und ca. 30 Minuten backen.
- Anschließend auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
- Erst wenn die Tarte gut abgekühlt ist, diese in den Kühlschrank stellen und am besten gut gekühlt servieren.
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Liebe Grüße,
Katrin