Steppdeckenkuchen
Rührkuchen vom Blech mit Quarkgitter
Kochutensilien
- 1 Backblech
Zutaten
Rührteig
- 250 g Butter oder Margarine weich
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 TL geriebene Zitronenschale
- 4 Eier Größe M
- 350 g Mehl
- 4 TL Backpulver
- 150 ml Milch
Quarkmasse
- 500 g Magerquark
- 2 Pck. Vanillezucker
- 30 g Speisestärke
- 1 Ei Größe M
zusätzlich
- 2-3 EL Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Backofen vorheizen
- den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen
- das Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen
Rührteig
- Butter oder Margarine mit dem Rührgerät oder der Küchenmaschine auf höchster Stufe geschmeidig rühren
- Zucker, Vanillezucker und geriebene Zitronenschale in einer Schüssel vermischen und langsam in die Rührschüssel einrieseln lassen
- die Butter-Zucker-Masse weiter rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist
- die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Ei etwa 1/2 Minute auf höchster Stufe unterrühren
- Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen
- Mehlmischung und Milch abwechselnd in die Rührschüssel geben und kurz, aber gründlich zu einem glatten Teig rühren
- den Rührteig auf das Backblech geben und glattstreichen
Quarkmasse zubereiten
- alle Zutaten für die Quarkmasse in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren
- die Quarkmasse in einen Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel geben und eine kleine Ecke abschneiden
- mit der Quarkmasse ein Gitter auf den Rührteig spritzen (etwa 3-5 cm Abstand zwischen den Linien lassen)
Steppdeckenkuchen backen
- den Kuchen im mittleren Einschub für etwa 25 Minuten backen
- den Steppdeckenkuchen anschließend vollständig abkühlen lassen
- kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben