Mutti kommt ja nur noch selten zum Backen, da ich ziemlich regelmäßig mit etwas Süßem in der Tür stehe, aber ihr „Kalter Hund“ ist legendär und hat definitiv einen Beitrag auf meinem Blog verdient. Deshalb teile ich heute das Rezept mit euch.
Mutti`s Rezept: Kalter Hund
Am liebsten mag ich Kalten Hund nach Mutti`s Rezept. Dafür schichtet sie Butterkekse abwechselnd mit einer Schoko-Füllung, die hauptsächlich aus Backkakao, Puderzucker und Kokosfett besteht. Dabei beginnt und endet sie immer mit einem Butterkeks. Praktisch, denn so gibt es keine Schokoladenfinger beim Naschen. Auf zusätzliche Dekoration verzichtet sie ganz. Bei uns gibt es den Kekskuchen somit ganz pur und ohne Schnickschnack.
etwas Kaffee als besondere Zutat
Die besondere Zutat in dem „Kalten Hund“ von Mutti ist der Kaffee. Er gibt dem Gebäck eine ganz feine Note. Vielleicht wurde damit bereits in meiner Kindheit der Grundstein für meine Kaffeesucht gelegt. Denn ohne Kaffee – ohne mich. Ihr könnt natürlich auch Kaffee verwenden, der entkoffeiniert ist. Oder wenn ihr Kaffee gar nicht mögt, dann lasst ihn einfach weg.
Kekskuchen mit Schoko-Schichten
„Kalter Hund“ ist auch unter vielen anderen Namen bekannt, so unter anderem als „Kalte Schnauze“, „Schwarzer Peter“, „Schwarzer Hund“, „Kalter Igel“, Kekskuchen. Erzählt mir doch gerne mal, unter welchem Begriff ihr ihn kennt.
Außerdem gibt es auch ganz verschiedene Varianten bei der Zubereitung: ob mit Kakao und Kokosfett, mit Kuvertüre und Sahne, weißer Schokolade, in der Kastenform oder Auflaufform, mit viel Deko oder einfach pur. Aber eines ist dabei ganz wichtig, selbst gemacht schmeckt der „Kalte Hund“ einfach am besten.
Wie lange ist Kalter Hund haltbar?
Der Kekskuchen ist gut gekühlt mindestens eine Woche haltbar. Lagert ihn dafür unbedingt im Kühlschrank. Ich genieße ihn am liebsten auch kalt und meistens bleibt es dann nicht bei einem Stück. Weil es nicht nur mir so geht, ist der Kalte Hund bei uns ruckzuck vernascht und ganz schnell kein Krümelchen mehr da.
Damit ihr den kalten Hund gleich zubereiten könnt, folgt hier das Rezept:
Kalter Hund
Kochutensilien
- eine kleine Auflaufform oder Kastenkuchenform
Zutaten
- 250 g Kokosfett
- 100 g Backkakao
- 250 g Puderzucker
- 1 TL gemahlener Kaffee/ Pulverkaffee
- 1 Prise Salz
- 2 frische Eier
- etwa 45 Butterkekse
Zubereitung
- das Kokosfett in einem kleinen Topf schmelzen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen
- Backkakao, Puderzucker, Kaffee und Salz in einer Rührschüssel vermischen
- die Eier dazu geben und mit einem Rührlöffel zu einer glatten Masse verrühren
- das abgekühlte, aber noch flüssige Kokosfett nach und nach dazu geben und gut verrühren bis eine geschmeidige Kakaomasse entstanden ist
- nun zuerst eine Schicht Kekse auf den Boden der Auflaufform oder Kastenkuchenform legen
- eine dünne Schicht der Kakaomasse darauf verteilen
- abwechselnd mit Keksen und Kakaomasse weiter stapeln
- mit einer Keksschicht abschließen
- für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen
- gut gekühlt servieren
- im Kühlschrank aufbewahrt ist der Kalte Hund mindestens eine Woche haltbar
Ihr habt das Rezept für „Kalter Hund“ mit Backkakao und Kokosfett ausprobiert? Dann freue ich mich über euer Feedback unter diesem Beitrag.