Wer Zimtschnecken liebt, sollte zur Weihnachtszeit auch unbedingt mal Zimtschnecken-Plätzchen ausprobieren. Ich finde es so toll, wenn der leckere Plätzchen- und Zimtduft aus dem Backofen strömt und sich in der Wohnung ausbreitet. Glücksgefühle sind dann garantiert. Die Zimtschnecken-Plätzchen könnt ihr ganz einfach und mit wenigen Zutaten backen.
Mit Zimt zur Weihnachtszeit backen
Für viele gehört Zimt typischerweise nur in die Weihnachtszeit, aber ich mag ihn auch das ganze Jahr. Als Zimtliebhaberin verwende ich in meiner Küche ausschließlich den Ceylon-Zimt (echter Zimt). Ceylon-Zimt ist hochwertiger und auch ein bisschen teurer als der handelsübliche Cassia-Zimt. Jedoch hat der Ceylon-Zimt einen viel niedrigeren Cumarin-Gehalt und ihr könnt ihn ohne Bedenken auch in größeren Mengen vernaschen. Schaut beim Einkaufen am besten direkt nach Ceylon-Zimt, denn ist die Sorte nicht vermerkt, handelt es sich meistens um den günstigeren Cassia-Zimt.
Zimtschnecken-Plätzchen backen
Im Gegensatz zu einem normalen Mürbeteig verwende ich bei den Zimt-Schnecken-Plätzchen Frischkäse im Teig. Der Frischkäse macht den Teig schön geschmeidig und ihr könnt ihn damit ganz einfach aufrollen. Rollt den Teig für die Zimtschnecken-Plätzchen aber unbedingt zwischen zwei Frischhaltefolien und auf keinen Fall direkt auf der Arbeitsplatte aus.
Nehmt die Butter für die Füllung unbedingt schon eine Weile vorher aus dem Kühlschrank, so dass sie wirklich richtig schön weich ist. Ihr könnt die Butter dann vorsichtig mit einem Messer oder mit einem Backpinsel gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Legt die Teigrollen vor dem Backen für etwa eine halbe Stunde in den Gefrierschrank, so könnt ihr diese dann ganz einfach in Scheiben schneiden.
Wie lange sind die Plätzchen mit Zimt haltbar?
Bewahrt die Zimtschnecken-Plätzchen am besten in einer gut verschließbaren Dose auf, dann sollten sie mindestens zwei bis drei Wochen haltbar sein.
Damit ihr die Zimtschnecken-Plätzchen gleich backen könnt, folgt hier das Rezept:
Zimtschnecken-Plätzchen
Zutaten
Teig
- 175 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 75 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste (alternativ 1 Pck. Vanillezucker)
- 125 g Butter
- 125 g Frischkäse Doppelrahmstufe
Füllung
- 50 g Zucker
- 1 EL Zimt
- 20 g Butter weich
Zubereitung
- alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten
- den Teig zwischen 2 Frischhaltefolien etwa 20 x 30 cm ausrollen
- den Teig mit der weichen Butter bestreichen
- Zucker und Zimt in einer Schüssel mischen
- Zimt-Mischung gleichmäßig auf den Teig streuen
- den Teig der Länge nach einrollen und etwas zusammendrücken
- die Rolle in Frischhaltfolie verpacken und für etwa 45 Minuten in den Gefrierschrank legen (alternativ 3 Stunden in den Kühlschrank)
- Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen
- die Teigrolle in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden
- etwa 12 Minuten backen
- anschließend auf dem Kuchenrost auskühlen lassen
[Rezept zuletzt überarbeitet 20.10.2026]
Macht euch eine schöne Weihnachtszeit und habt viel Spaß beim Plätzchen backen.
Verlinkt mich gerne auf Instagram @katrins_backblog oder lasst mir einen Kommentar da, wenn ihr ein Rezept ausprobiert habt. Ich würde mich freuen.
Liebe Grüße,
Katrin