Das Rezept für den Schoko Pudding-Kuchen mit Rührteig aus der Springform könnt ihr mit wenigen Zutaten ganz einfach nach backen. Die Kombination aus Rührkuchen, Vanillepudding und Schokoladen-Ganache mit Schokoraspeln ist unglaublich lecker. Den Kuchen müsst ihr unbedingt ausprobieren!

einfacher Kuchen ohne Schnickschnack

Ich liebe solche Kuchen ohne Schnickschnack und eure Lieblingsrezepte auf dem Blog sind eben auch genau solche unkomplizierten Rezepte. Kuchenrezepte für die ihr keine speziellen Zutaten benötigt und so gut wie alles bereits Zuhause im Vorratsschrank habt, die kommen bei euch besonders gut an. Darunter zählt bestimmt auch bald dieser Pudding-Kuchen mit Schokoglasur, denn ihr könnt ihn wirklich ganz einfach zubereiten und das ganz unabhängig davon, ob ihr ihn für einen bestimmten Anlass oder einfach zum gemütlichen Kaffee trinken mit der Familie backt.

Kuchen mit Vanillepudding und Schoko-Ganache ganz einfach backen

Los geht es mit der Zubereitung vom Rührteig und das geht ganz schnell. Achtet darauf, dass die Butter schön weich ist, dann könnt ihr sie gut mit dem Zucker und der Prise Salz cremig aufschlagen. Das Mehl rührt ihr nur ganz kurz, aber gründlich unter, so gelingt euch der Rührteig am besten. Ihr könnt dafür auch einen Teigschaber zu Hilfe nehmen. Auch wenn er sich Rührteig nennt, solltet ihr sobald ihr das Mehl hinzugefügt habt nicht mehr zu lange rühren, sonst wird er beim Backen speckig.

Während der Rührkuchen also im Backofen ist, könnt ihr bereits mit dem Pudding fortfahren. Sowohl den Boden als auch den Pudding lasst ihr nämlich im Anschluss erst ein bisschen abkühlen. Bei diesem Rezept wird der Pudding nicht mit gebacken. Damit der Vanillepudding auf dem Kuchen genügend Stand bekommt und nicht davon läuft, verwende ich bei der Zubereitung weniger Milch als auf der Packungsanleitung. Zum Abkühlen gebe ich den Pudding in einen tiefen Teller. Damit sich dabei keine Haut bildet, deckt ihr ihn sofort im direkten Kontakt mit Frischhaltefolie ab.

Wenn der Kuchenboden und der Pudding abgekühlt sind, könnt ihr den Kuchen auch schon fertig stellen. Gebt den Rührteigboden auf eine Kuchenplatte und stellt den Springformrand wieder darum. Den Pudding rührt ihr am besten nochmals etwas glatt. Nutzt dafür am besten einen Schneebesen, das Rührgerät oder den Pürierstab. So könnt ihr den Pudding anschließend besser verteilen.

Zum Schluss bereitet ihr noch die Schokoglasur zu und gebt sie warm über den Vanillepudding. Verteilt die Schokoglasur am besten mit einer Winkelpalette oder einem Teigschaber. Noch auf die weiche Ganache gebt ihr anschließend die Schokoraspel und stellt den Pudding-Kuchen für mindestens drei Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

Schoko Pudding-Kuchen so einfach und so lecker!

Ich finde, Vanillepudding und Schokolade ist immer eine leckere Kombination. Und wenn beides sich auf einem fluffig, weichen Rührkuchen vereint, dann ist jede Gabel ein Genuss. Solche einfachen Kuchen kommen hier immer gut an und so war ruckzuck alles vernascht.

Wie lange ist der Schoko Pudding-Kuchen haltbar?

Da der Kuchen nach der Zubereitung für einige Zeit gut gekühlt werden muss, könnt ihr ihn auch bereits am Vortag backen. Den Schoko Pudding-Kuchen könnt ihr anschließend etwa zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Deckt ihn dafür am besten ab, damit er schön frisch bleibt.

Damit ihr den einfachen Schoko Pudding-Kuchen gleich nach backen könnt, folgt hier das Rezept:

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