Schoko Pudding-Kuchen
einfacher Kuchen mit Rührteig, Vanillepudding und Schokoglasur
Portionen 12 Stück
Kalorien 340kcal
Kochutensilien
- 1 Springform 26 cm
Zutaten
Rührteig
- 125 g Butter
- 110 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier Größe M
- 125 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
Pudding-Füllung
- 2 Pck. Vanillepudding-Pulver
- 750 ml Milch
- 40 g Zucker
Schokoglasur
- 100 g Zartbitterschokolade
- 50 g Vollmilchschokolade
- 100 g Sahne
zusätzlich
- 50 g Schokoraspel Zartbitter
Zubereitung
Boden backen
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen
- Backform mit Backpapier auslegen
- Butter, Zucker und die Prise Salz mit dem Rührgerät oder der Küchenmaschine hell schaumig aufschlagen
- Eier nacheinander hinzufügen und jeweils für etwa 1/2 Minute unterrühren
- Mehl mit Backpulver vermischen und in die Rührschüssel geben
- kurz, aber gründlich, alles zu einem glatten Teig rühren
- den Teig in die Springform geben und glatt streichen
- im mittleren Einschub für etwa 25 Minuten backen (Stäbchenprobe)
- anschließend in der Springform auf einem Kuchenrost abkühlen lassen
Pudding kochen
- Puddingpulver mit Zucker und 100 ml Milch in einer kleinen Schüssel verrühren
- die übrige Milch in einen Topf geben
- unter ständigem Rühren zum Kochen bringen
- sobald die Milch kocht, den Topf von der Herdplatte ziehen und das vorher angerührte Puddingpulver zur Milch geben und sofort gut rühren (Schneebesen)
- den Topf wieder auf die Herdplatte setzen und mindestens für 2 Minuten nochmals unter Rühren aufkochen
- den Topf vom Herd nehmen
- den Pudding in eine Schüssel oder einen tiefen Teller geben und in direktem Kontakt mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bilden kann
Schoko Pudding-Kuchen füllen
- den Kuchenboden aus der Springform lösen und auf eine Tortenplatte legen, den Springformrand wieder darum stellen
- wenn der Pudding abgekühlt ist (eventuell nochmals glatt rühren), den Pudding auf den Rührteigboden geben und glatt streichen
Schokoglasur
- die Schokolade grob hacken
- die Schlagsahne in einem kleinen Topf aufkochen
- Topf vom Herd nehmen
- die Kuvertüre hinzugeben und unter Rühren darin schmelzen
- die Schokoglasur auf die Puddingschicht geben und zügig, aber vorsichtig gleichmäßig verteilen
- mit den Schokoraspeln bestreuen
- anschließend den Schoko Pudding-Kuchen mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen