Ich glaube, ich war noch nie so gespannt auf den Anschnitt, wie bei diesem Kastenkuchen mit Ostermotiv. Damit der Hase dann auch noch seine Löffel hat, habe ich einiges an Geduld und Fingerspitzengefühl gebraucht. Ihr könnt natürlich auch andere Motive wählen. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Herz oder Stern?
Wie kommt das Motiv in den Kastenkuchen mit Ostermotiv?
Die Zubereitung ist eigentlich ganz einfach, ihr benötigt dafür aber ein bisschen Zeit und auch Geduld. Zeit benötigt ihr deshalb, da die Teige nacheinander gebacken werden und Geduld um die Motive sorgfältig auszustechen und in den zweiten Teig zu geben.
Für den Kastenkuchen mit Ostermotiv werden zwei Teige benötigt. Zuerst backt ihr den hellen Teig, denn daraus sollen dann die Motive entstehen. Dafür lasst ihr den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen und schneidet ihn in Scheiben. Daraus stecht ihr mit einem Plätzchenausstecher eurer Wahl die Motive aus. Diese setzt ihr in die gesäuberte Kastenform hinein. Bereitet im Anschluss den dunklen Teig zu und füllt ihn vorsichtig in die Kastenform ein. Gebt den Teig am besten zuerst nach und nach mit einem Esslöffel um den hellen Teig, damit die Motive nicht verrutschen. Danach backt ihr den Kuchen fertig und freut euch auf den Anschnitt.
Kastenkuchen mit Motiv backen
Einfacher ist es sicherlich, wenn ihr das Motiv nicht ganz so filigran wählt. Die Ohren von den Häschen haben mich schon ein bisschen gefordert und ich musste Fingerspitzengefühl beweisen. Ich denke, wenn ihr zum Beispiel Herzen, Sterne oder ähnliches nutzt, sollte es wesentlich einfacher sein. Ich war sehr auf den Anschnitt gespannt und habe mich umso mehr gefreut, dass es funktioniert hat.
Was passiert mit dem übrigen Kuchen?
Natürlich bleibt beim Backen etwas von dem hellen Kuchen übrig. Die Kuchenkrümel könnt ihr aber zum Beispiel für Cake-Pops oder für ein Dessert verwenden.
Damit ihr den Kastenkuchen mit Ostermotiv gleich nach backen könnt, folgt hier das Rezept:
Kastenkuchen mit Motiv
Kochutensilien
- 1 Kastenform 30 x 11 cm
Zutaten
Heller Rührteig (Hase)
- 100 g Butter/ Margarine
- 80 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei
- 110 g Mehl
- 1 ½ TL Backpulver
- 4 EL Milch
Dunkler Rührteig
- 150 g Butter/ Margarine
- 120 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 Eier
- 225 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 150 ml Milch
- 20 g Backkakao
zusätzlich
- 1 Pck. dunkle Kuchenglasur
- bunte Streusel
Zubereitung
Zuerst den hellen Rührteig zubereiten
- Kastenform fetten und mehlen.
- Backofen auf Ober-/Unterhitze etwa 180 °C vorheizen.
- Butter/ Margarine auf höchster Stufe geschmeidig rühren.
- Nach und nach Zucker und Vanillezucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht.
- Das Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch auf mittlerer Stufe unterrühren.
- Den Teig in die Kastenform füllen und glatt streichen.
- Form auf dem Rost in den Backofen (unteres Drittel) schieben und etwa 30 Min. backen.
- Kuchen erst 20 Min. in der Form stehen lassen. Dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
- Den hellen Kuchenteig in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden, dabei die Endstücke dünn abschneiden.
- Kleine Hasen (etwa 5 cm) ausstechen. [Die Kuchenreste kann man z.B. für Cakepops verwenden.]
- Kastenform säubern, erneut fetten und mehlen.
- Die Hasen aneinanderreihen und mittig in die Kastenform setzen, dabei an den kurzen Enden jeweils etwa 1 cm frei lassen.
Den dunklen Rührteig zubereiten
- Backofen wieder auf Ober-/Unterhitze etwa 180 °C vorheizen.
- Butter/ Margarine in einer Rührschüssel auf höchster Stufe geschmeidig rühren.
- Nach und nach Zucker und Vanillezucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht.
- Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren.
- Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und abwechselnd mit der Milch auf mittlerer Stufe unterrühren.
- Teig vorsichtig in die Kastenform füllen, so dass die Hasen nicht verrutschen.
- Form auf dem Rost (unteres Drittel) in den Backofen schieben und etwa 35 Min. backen.
- Kuchen erst eine Weile in der Form stehen lassen. Dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
- Mit Kuchenglasur überziehen und mit Streuseln dekorieren.
Ihr habt ein Rezept von mir ausprobiert? Dann verlinkt mich gerne auf Instagram @katrins_backblog oder lasst mir einen Kommentar da. Ich würde mich freuen.
Liebe Grüße,
Katrin