Der Kürbis Marmorkuchen ist ein einfacher Rührkuchen mit Kürbispüree, sowie einem hellen und dunklen Teig. Mit etwas Pumpkin Spice schmeckt der Gugelhupf nach Herbst und passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee an einem kühlen Nachmittag.
Der Kürbis macht den Gugelhupf richtig schön saftig, dabei ist er jedoch nicht sehr heraus zu schmecken. Falls ihr also zum Beispiel euren Kindern etwas Gemüse unterjubeln möchtet, dann probiert diesen einfachen Kürbis Marmorkuchen aus.
Marmorkuchen mit Kürbis für den Herbst
Kürbis verbinde ich mit dem Herbst. Wenn die Tage kühler werden, dann bekomme ich Lust auf eine wärmende Kürbissuppe. Aber auch zum Backen eignet sich das Herbstgemüse richtig gut, es gibt dem Gebäck eine schöne orange Farbe und macht es herrlich saftig.
Wie wird Kürbispüree zubereitet?
Das Kürbispüree bereite ich ganz schnell selbst zu. Den Hokkaido-Kürbis wasche ich zuerst gründlich, da ich die Schale ebenso verwende, und schneide ihn dann in Stücke. Mit etwas Wasser dünste ich den Kürbis auf dem Herd bei mittlerer Stufe weich, lasse ihn anschließend abtropfen und püriere ihn ganz fein. Das Kürbispüree könnt ihr auch gut vorbereiten. Wenn Kürbis übrig bleibt, dann friere ich ihn in Stücken ein und verwende ihn später für Kuchen, Muffins oder Suppe. Ebenso könnt ihr auch Kürbispüree einfrieren.
Als kleiner Tipp, wenn es mal ganz schnell gehen soll: in der Babyabteilung in der Drogerie und Supermarkt findet ihr pures Kürbispüree in kleinen Gläschen.
Marmorkuchen mit Kürbispüree backen
Ich liebe Marmorkuchen in allen Varianten, aber mit Kürbispüree im Teig, wird er so richtig schön saftig. Nehmt die Zutaten wie Butter und Eier bereits eine Weile vorher aus dem Kühlschrank, so entsteht später ein fluffiger Rührkuchen. Auch wenn es Rührkuchen heißt: Sobald ihr das Mehl hinzufügt, dürft ihr nur noch kurz und gründlich unterrühren. Das abgekühlte Kürbispüree rührt ihr zum Schluss unter, bevor ihr den Teig in einen hellen und dunklen Teil verwandelt. Macht zum Ende der Backzeit unbedingt eine Stäbchenprobe, denn je nach Backform, kann diese kürzer oder länger sein. Der Kuchen ist perfekt, wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt.
Nach dem Abkühlen habe ich den Kürbis Marmorkuchen nur mit etwas Puderzucker bestäubt. Ihr könnt ihn natürlich auch mit Schokolade überziehen.
Wie lange ist der Kürbis Marmorkuchen haltbar?
Der herbstliche Marmorkuchen ist mindestens zwei bis drei Tage haltbar. Lagert ihn dafür abgedeckt und bei Raumtemperatur, damit er schön weich und saftig bleibt.
Damit ihr den Kürbis Marmorkuchen gleich backen könnt, folgt hier das Rezept:
Kürbis Marmorkuchen
Kochutensilien
- 1 Gugelhupf-Form 22 cm
Zutaten
Kürbispüree
- 300 g Hokkaido Kürbis
- 100 ml Wasser
heller Rührteig
- 200 g Butter weich
- 75 g brauner Zucker
- 75 g Zucker
- 3 Eier Größe M
- 300 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 TL Pumpkin Spice
- 3 EL Milch
zusätzlich für den dunklen Teig
- 25 g Backkakao
- 3 EL Milch
Zubereitung
Kürbispüree zubereiten
- Kürbis waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden
- etwa 300 g Kürbis mit Wasser in einem Topf mit Deckel für etwa 15 Minuten weich dünsten
- den Kürbis in einem Sieb abtropfen lassen
- anschließend die Kürbisstücke fein pürieren
Kürbis-Marmorkuchen backen
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen
- Backform fetten und mehlen
- Butter, brauner Zucker und Zucker cremig rühren
- Eier nach und nach hinzufügen und jeweils etwa 1 Minute unterrühren
- Mehl, Backpulver, Salz und Pumpkin-Spice in einer Schüssel vermischen
- Mehlmischung und Milch in die Rührschüssel geben und kurz, aber gründlich unterrühren
- Kürbispüree hinzufügen und kurz unterrühren
- knapp die Hälfte vom Teig in eine weitere Schüssel geben
- Backkakao und Milch unterrühren
- nun den Teig abwechselnd in die Backform geben
- zum Schluss die Backform vorsichtig auf die Arbeitsplatte klopfen, so dass sich der Teig gleichmäßig verteilt
- für etwa 65 – 70 Minuten backen
- den Kürbis-Marmorkuchen nach der Backzeit aus dem Backofen nehmen und mit der Gugelhupfform auf einem Kuchenrost etwa 15 Minuten abkühlen lassen, anschließend vorsichtig heraus lösen
- nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben
Ihr habt das Rezept für den Kürbis Marmorkuchen ausprobiert? Dann freue ich mich über euer Feedback unter diesem Beitrag.