Kürbis Marmorkuchen
Gugelhupf mit Kürbis und Marmormuster
Portionen 16 Stücke
Kalorien 232kcal
Kochutensilien
- 1 Gugelhupf-Form 22 cm
Zutaten
Kürbispüree
- 300 g Hokkaido Kürbis
- 100 ml Wasser
heller Rührteig
- 200 g Butter weich
- 75 g brauner Zucker
- 75 g Zucker
- 3 Eier Größe M
- 300 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 TL Pumpkin Spice
- 3 EL Milch
zusätzlich für den dunklen Teig
- 25 g Backkakao
- 3 EL Milch
Zubereitung
Kürbispüree zubereiten
- Kürbis waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden
- etwa 300 g Kürbis mit Wasser in einem Topf mit Deckel für etwa 15 Minuten weich dünsten
- den Kürbis in einem Sieb abtropfen lassen
- anschließend die Kürbisstücke fein pürieren
Kürbis-Marmorkuchen backen
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen
- Backform fetten und mehlen
- Butter, brauner Zucker und Zucker cremig rühren
- Eier nach und nach hinzufügen und jeweils etwa 1 Minute unterrühren
- Mehl, Backpulver, Salz und Pumpkin-Spice in einer Schüssel vermischen
- Mehlmischung und Milch in die Rührschüssel geben und kurz, aber gründlich unterrühren
- Kürbispüree hinzufügen und kurz unterrühren
- knapp die Hälfte vom Teig in eine weitere Schüssel geben
- Backkakao und Milch unterrühren
- nun den Teig abwechselnd in die Backform geben
- zum Schluss die Backform vorsichtig auf die Arbeitsplatte klopfen, so dass sich der Teig gleichmäßig verteilt
- für etwa 65 - 70 Minuten backen
- den Kürbis-Marmorkuchen nach der Backzeit aus dem Backofen nehmen und mit der Gugelhupfform auf einem Kuchenrost etwa 15 Minuten abkühlen lassen, anschließend vorsichtig heraus lösen
- nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben