Wenn ihr Baileys liebt, müsst ihr diese einfache Baileys-Sahne-Torte unbedingt ausprobieren. Die kleine Torte besteht aus Wienerböden und einer Baileys-Sahne. Für das Rezept benötigt ihr nur wenige Zutaten und könnt sie ganz schnell backen. Die Torte mit dem Sahnelikör ist einfach unwiderstehlich gut!
Umrechnung Backform für die Torte
Ich habe die Baileys-Sahne-Torte in einer kleinen 18 cm Springform gebacken. Wenn ihr die Torte lieber in einer großen 26 cm Springform backen möchtet, dann verdoppelt ihr einfach die Zutaten. Wendet bei dem Biskuit die Stäbchenprobe an, um zu testen, ob die Backzeit ausreichend ist.
Torte mit Baileys ganz einfach backen
Zuerst backe ich einen Wienerboden. Der Unterschied zu einem klassischen Biskuit ist, dass zum Schluss flüssige Butter zum Teig gegeben wird. Dadurch wird der Boden etwas stabiler. Warum mein mittlerer Boden trotzdem flach aussieht?
Den mittleren Biskuitboden habe ich zusätzlich mit etwas Baileys getränkt, dadurch hat er aber etwas an Volumen verloren. Wenn euch ein exakter Anschnitt wichtig ist, dann verzichtet am besten auf diesen Arbeitsschritt.
Außerdem habe ich noch Zartbitter Schokoraspel unter den Teig gehoben. Schokolade und Baileys passen einfach so gut zusammen. Wenn ihr es noch etwas schokoladiger möchtet, dann gebt doch noch ein paar Schokoraspel auf die Baileys-Sahne.
Den Boden könnt ihr auch gut einen Tag vorher zubereiten. Lasst ihn dafür vollständig abkühlen und wickelt ihn in Frischhaltefolie ein.
Für die Füllung verwende ich Schlagsahne, Baileys und etwas Zucker sowie Vanillezucker. Damit die Baileys-Sahne Stand bekommt, nutze ich in dem Rezept Gelatine. Nutzt zum Stapeln der Torte unbedingt den Springformrand oder einen Tortenring. Die Füllung ist recht flüssig und wird erst nach einer Weile im Kühlschrank fest.
einfache Torte mit wenig Dekoration
Ich habe die Baileys-Sahne-Torte dieses Mal ganz schlicht gehalten und nur ein bisschen Backkakao darüber gesiebt. Torten müssen schließlich nicht immer aufwendig sein.
Wenn ihr die Torte dennoch ein bisschen festlicher gestalten möchtet, dann könnt ihr noch einige Sahnetuffs ergänzen. Dabei solltet ihr unbedingt beachten, dass ihr die Schlagsahne zuerst auf die Torte spritzt und dann mit Kakao dekoriert. Die Sahne hält nicht auf dem Backkakao.
Der Backkakao bringt einen etwas herben Geschmack und Kontrast zu der süßen Baileys-Sahne, das mag ich. Statt die Torte mit dem Backkakao zu bestäuben, kann ich mir aber auch weitere Schokoladenraspel als Dekoration gut vorstellen.
Wie lange ist die Baileys-Sahne-Torte haltbar?
Die Torte ist etwa zwei Tage haltbar. Lagert sie dafür abgedeckt im Kühlschrank, damit sie schön frisch bleibt. Auf Grund der kurzen Haltbar von Sahnetorten mag ich diese kleine Springform sehr. So sind die Tortenstücke ruckzuck vernascht.
Damit ihr die Baileys-Sahne-Torte gleich nachbacken könnt, folgt hier das Rezept:
Baileys-Sahne-Torte
Kochutensilien
- 1 Springform 18 cm
Zutaten
Biskuitteig
- 25 g Schokoraspel Zartbitter
- 35 g Butter
- 3 Eier Größe M
- 85 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 110 g Mehl
- 2 TL Backpulver
Baileys-Sahne
- 4 Blatt Gelatine
- 400 g Schlagsahne kalt
- 1 Pck. Vanillezucker
- 10 g Zucker
- 125 ml Baileys
außerdem
- 2 EL Baileys
- etwas Backkakao
Zubereitung
Biskuitboden backen
- Butter in einem kleinen Topf zerlassen und etwas abkühlen lassen
- Springform mit Backpapier auslegen
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen
- Eier in eine Rührschüssel geben und etwa 1 Minute schaumig aufschlagen
- Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen und langsam in die Rührschüssel einrieseln lassen, währenddessen weiter mit dem Rührgerät oder der Küchenmaschine rühren
- die Masse etwa 2 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen
- Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen und in die Rührschüssel sieben
- auf niedrigster Stufe die Mehlmischung kurz unterrühren
- flüssige Butter hinzufügen und kurz unterrühren
- Schokoraspel hinzufügen und unterrühren
- den Teig in die Springform geben und glatt streichen
- im unteren Drittel auf dem Rost für etwa 25 Minuten backen (Stäbchenprobe)
- den Biskuitboden etwa 10 Minuten in der Backform abkühlen lassen
- anschließend den Springformrand lösen, den Biskuitboden auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen
Baileys-Füllung
- Gelatine-Blätter einzeln in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und 5 Minuten einweichen
- Schlagsahne mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen
- Gelatine leicht ausdrücken und in einem Topf bei schwacher Hitze auflösen
- den Baileys einrühren, anschließend den Topf von der Herdplatte nehmen und die Flüssigkeit etwas abkühlen lassen, bis sie nur noch lauwarm ist
- etwa 7 EL der Schlagsahne zur Baileys-Gelatine-Mischung geben und mit einem Schneebesen verrühren
- anschließend die Mischung vorsichtig mit einem Schneebesen unter die restliche Schlagsahne rühren
Torte stapeln und füllen
- Backpapier vorsichtig vom Biskuitboden abziehen und zweimal waagerecht teilen, so dass drei Böden entstehen
- den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und den sauberen Springformrand darum stellen
- etwa 1/3 der Baileys-Sahne auf den ersten Boden geben
- zweiten Tortenboden darauf legen und mit 2 EL Baileys tränken
- ein weiteres Drittel der Baileys-Sahne darauf verteilen und den oberen Boden darauf legen
- die restliche Baileys-Sahne auf den letzten Boden geben und glatt streichen
- die Torte für mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen
Torte fertigstellen
- die Torte aus der Springform lösen
- mit Backkakao bestäuben
Ihr habt das Rezept für die Baileys-Sahne-Torte ausprobiert? Dann freue ich mich über euer Feedback unter diesem Beitrag.