Die Schoko-Eierlikör-Torte ist ein Traum. Ein weicher Schokoboden aus Rührteig trifft auf eine Schokomousse und eine Eierlikörsahne. So lecker! Den Eierlikör habe ich nicht nur in der hellen Creme verwendet, sondern zusätzlich auch in der Schokomousse verarbeitet.

Die Kombination Schokolade und Eierlikör ist zu gut. Und wenn ihr Eierlikör mögt, dann müsst ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Die Zubereitung ist außerdem ganz einfach und geht schneller als ihr denkt.

Schokoboden backen

Nehmt für den Schokoboden die Zutaten bereits eine Weile vorher aus dem Kühlschrank. Die Butter sollte schön weich sein und die Eier Zimmertemperatur haben. Die Zubereitung ist anschließend ganz einfach, denn ihr rührt alle Zutaten mit dem Rührgerät oder der Küchenmaschine schön cremig. Etwa zwei Minuten sollten reichen. Übertreibt es nicht, denn Rührteig solltet ihr nicht zu lange rühren, sonst erhält er später nicht die gewünschte Konsistenz und wird speckig. Dann könnt ihr den Teig auch schon in eine mit Backpapier ausgelegte und am Rand gefettete Springform füllen und den Schokoboden backen.

Lasst den Schokoboden anschließend erst in der Springform abkühlen und löst ihn dann daraus. Den Springformrand solltet ihr anschließend säubern, denn er wird später nochmals benötigt. Alternativ könnt ihr auch einen Tortenring verwenden.

Schoko-Mousse mit Eierlikör

Für die Schokomousse schmelzt ihr die Schokolade vorsichtig über dem Wasserbad oder in kleinen Etappen in der Mikrowelle. So dass die Schokolade schön weich, aber nicht zu heiß ist. Lasst sie anschließend gut abkühlen, rührt sie dabei immer mal wieder um. Erst wenn die Schokolade gut abgekühlt ist, könnt ihr mit der Zubereitung der Mousse fortfahren. Ansonsten klumpt die Schokolade bei der weiteren Verarbeitung, wenn sie auf die kalten Zutaten trifft. Etwas Geduld ist also wichtig an der Stelle.

Für die Schoko-Mousse verwende ich außerdem kalte Schlagsahne, Eierlikör und Sofortgelatine. Die Zubereitung ist daher ganz einfach, denn Sofortgelatine muss nicht eingeweicht werden. Ihr rührt sie direkt unter die Schokomasse, die ihr vorher aus der abgekühlten Schokolade, einem Teil der steif geschlagenen Schlagsahne und dem Eierlikör herstellt. Das spart Zeit und Aufwand. Anschließend hebt ihr die restliche steifgeschlagene Sahne unter die Schokomasse, so wird sie schön luftig.

Torte mit Eierlikör-Sahne

Für die helle Creme verwende ich Schlagsahne, Eierlikör, Vanillezucker und Sofortgelatine. Die Eierlikörsahne ist etwas cremiger und nicht ganz so luftig wie die Schokomousse, harmoniert aber perfekt damit.

Dekoriert habe ich die Schoko-Eierlikör-Torte mit einfachen Sahnetuffs und etwas Raspelschokolade. Wenn ihr der Torte noch mehr Schwung geben möchtet, dann gießt doch in die Mitte noch etwas Eierlikör und verteilt diesen gleichmäßig mit einem Löffel. Oder bildet kleine Mulden in die Sahnetuffs und füllt diese mit Eierlikör.

Wie lange ist die Schoko-Eierlikör-Torte haltbar?

Die Torte könnt ihr bereits einen Tag vorher zubereiten und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Die Dekoration ergänze ich aber immer frisch. Ich finde, dass die Sahne dann einfach schöner aussieht. Insgesamt ist die Torte etwa zwei Tage haltbar. Lagert sie dafür unbedingt gut gekühlt und abgedeckt, damit sie keine fremden Gerüche und Aromen annehmen kann.

Damit ihr die Schoko-Eierlikör-Torte gleich nachbacken könnt, folgt hier das Rezept:

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