Ich liebe Käsekuchen und Cappuccino mag ich ebenso, also lag es nahe, beides zu vereinen. Herausgekommen ist ein einfacher und so leckerer Cappuccino-Käsekuchen, den ihr probieren müsst. Wie ihr den Käsekuchen mit nur wenigen Zutaten selbst backen könnt, verrate ich euch weiter unten im Rezept.
Backen mit Cappuccino
Ich bin ja wirklich ein kleiner Kaffeejunkie und ohne Kaffee geht bei mir gar nichts. Daher mag ich den Geschmack auch sehr in Kuchen und Gebäck. Dafür verwende ich lösliches Cappuccino-Pulver in diesem Käsekuchen. Das verrühre ich zuerst mit etwas flüssiger Schlagsahne und gebe die Mischung anschließend zu den übrigen Zutaten für die Quarkmasse.
Ein Teil des Koffeins geht wahrscheinlich beim Backen verloren. Wie viel das aber genau ist, kann ich euch nicht sagen. Wenn ihr lieber ohne Koffein backen möchtet, dann könnt ihr auch entkoffeiniertes Cappuccino-Pulver verwenden.
Der Käsekuchen besteht aus einem Schokomürbeteig und einer Quarkmasse. Die Zubereitung ist wirklich ganz einfach. In der Quarkmasse verwende ich noch etwas flüssige Sahne, dadurch wird der Käsekuchen etwas cremiger. Beim Backen geht der Cappuccino-Käsekuchen leicht auf. Damit er aber keine Risse bekommt, ist es wichtig, dass ihr den Käsekuchen erst langsam im leicht geöffneten Backofen abkühlen lasst und nicht sofort heraus nehmt.
Käsekuchen dekorieren
Meistens lasse ich Käsekuchen ganz pur und ohne jegliche Dekoration. Bei diesem Kuchen wollte ich aber, dass der Geschmack gleich von außen ersichtlich ist und ich mag diese kleinen Mokkabohnen aus Kaffee-Zartbitterschokolade einfach sehr. Die Schlagsahne habe ich noch mit etwas Backkakao bestäubt. Wenn es schnell gehen soll, könnt ihr natürlich auch auf die Sahnedekoration verzichten.
Wie lange ist der Cappuccino-Käsekuchen haltbar?
Der Käsekuchen mit Cappuccinonote ist gut gekühlt mindestens zwei bis drei Tage haltbar, ohne die Sahnedekoration wahrscheinlich sogar noch etwas länger. Aber mal ehrlich, könnt ihr bei Käsekuchen einem zweiten Stück widerstehen? Hier ist nach kurzer Zeit kein Krümelchen mehr da.
Damit ihr den Cappuccino-Käsekuchen gleich nachbacken könnt, folgt hier das Rezept:
Cappuccino-Käsekuchen
Kochutensilien
- 1 Springform 26 cm
Zutaten
Mürbeteig
- 175 g Mehl
- 10 g Backkakao
- 1/2 TL Backpulver
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei Größe M
- 50 g Butter weich
Quarkfüllung
- 750 g Magerquark
- 2 Eier Größe M
- 1 Pck. Puddingpulver Vanillegeschmack
- 2 Pck. Vanillezucker
- 100 g Zucker
- 25 g Cappuccino Instant-Pulver
- 100 g Schlagsahne flüssig
Dekoration
- 100 g Schlagsahne kalt
- 1 Pck. Sahnesteif
- 1 TL Backkakao
- 12 Mokkabohnen aus Zartbitterschokolade
Zubereitung
Cappuccino-Käsekuchen backen
- den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen
- für den Mürbeteig alle Zutaten miteinander verkneten, entweder mit dem Rührgerät mit Knethaken oder mit den Händen
- den Teig auf dem Boden der Springform verteilen und andrücken
- für die Füllung die Schlagsahne mit dem Cappuccino Instant-Pulver verrühren
- alle Zutaten für die Füllung – auch die flüssige Cappuccino-Sahne – in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen glattrühren
- die Quarkmasse auf den Mürbeteig geben
- den Käsekuchen nun 60 Minuten im unteren Drittel backen
- falls zum Ende der Backzeit (nach etwa 45-50 Minuten) die Oberfläche zu dunkel wird, den Käsekuchen mit Alufolie abdecken und fertig backen
- bei leicht geöffneter Backofentür den Käsekuchen langsam abkühlen lassen
- den Käsekuchen auf einem Kuchenrost auskühlen lassen und anschließend im Kühlschrank kalt stellen
- erst wenn der Käsekuchen richtig kalt ist, den Springformrand lösen
Cappuccino-Käsekuchen dekorieren
- Sahne mit Sahnesteif steif schlagen
- 12 Sahnetuffs auf den Käsekuchen spritzen
- mit etwas Backkakao bestäuben
- mit Mokkabohnen dekorieren
Ihr habt das Rezept für den Cappuccino-Käsekuchen ausprobiert? Dann freue ich mich über euer Feedback unter diesem Beitrag.