Cappuccino-Käsekuchen
einfacher Käsekuchen mit Cappuccino-Note
Portionen 12 Stück
Kalorien 283kcal
Kochutensilien
- 1 Springform 26 cm
Zutaten
Mürbeteig
- 175 g Mehl
- 10 g Backkakao
- 1/2 TL Backpulver
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei Größe M
- 50 g Butter weich
Quarkfüllung
- 750 g Magerquark
- 2 Eier Größe M
- 1 Pck. Puddingpulver Vanillegeschmack
- 2 Pck. Vanillezucker
- 100 g Zucker
- 25 g Cappuccino Instant-Pulver
- 100 g Schlagsahne flüssig
Dekoration
- 100 g Schlagsahne kalt
- 1 Pck. Sahnesteif
- 1 TL Backkakao
- 12 Mokkabohnen aus Zartbitterschokolade
Zubereitung
Cappuccino-Käsekuchen backen
- den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen
- für den Mürbeteig alle Zutaten miteinander verkneten, entweder mit dem Rührgerät mit Knethaken oder mit den Händen
- den Teig auf dem Boden der Springform verteilen und andrücken
- für die Füllung die Schlagsahne mit dem Cappuccino Instant-Pulver verrühren
- alle Zutaten für die Füllung - auch die flüssige Cappuccino-Sahne - in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen glattrühren
- die Quarkmasse auf den Mürbeteig geben
- den Käsekuchen nun 60 Minuten im unteren Drittel backen
- falls zum Ende der Backzeit (nach etwa 45-50 Minuten) die Oberfläche zu dunkel wird, den Käsekuchen mit Alufolie abdecken und fertig backen
- bei leicht geöffneter Backofentür den Käsekuchen langsam abkühlen lassen
- den Käsekuchen auf einem Kuchenrost auskühlen lassen und anschließend im Kühlschrank kalt stellen
- erst wenn der Käsekuchen richtig kalt ist, den Springformrand lösen
Cappuccino-Käsekuchen dekorieren
- Sahne mit Sahnesteif steif schlagen
- 12 Sahnetuffs auf den Käsekuchen spritzen
- mit etwas Backkakao bestäuben
- mit Mokkabohnen dekorieren