Die Biskuitrolle mit Cappuccino-Sahne-Creme, dunklem Biskuit und Mokkabohnen ist so lecker. Für den Biskuit habe ich schwarzen Kakao verwendet, dieser gibt einen besonders schönen Kontrast zur hellen Füllung.
Wer hier öfters auf dem Blog durchstöbert, hat es bestimmt schon gemerkt, dass ich Biskuitrollen sehr gerne backe. Ich mag es, dass ich sie so schnell und einfach backen kann und trotzdem sind sie immer ein Hingucker auf dem Kaffeetisch. Also mal ehrlich, wer hätte bei dem Anblick nicht gerne ein Stück?
Backen mit schwarzem Kakao
Schwarzer Kakao schmeckt besonders intensiv und hat eine röstige, herbe Note. Er schmeckt aber nicht bitter. Ich habe den schwarzen Kakao zum ersten Mal zum Backen verwendet und mich hat er definitiv überzeugt, so dass ich ihn sicherlich auch für weitere Rezepte nutzen werde. Ihr findet den schwarzen Kakao mittlerweile in jedem gut sortiertem Markt bei den Backzutaten. Er ist jedoch etwas teurer als normaler Backkakao. Wenn ihr die Biskuitrolle deshalb lieber mit normalem Backkakao backen möchtet, könnt ihr die Menge 1:1 ersetzen.
Biskuitrolle backen
Die Biskuitrolle könnt ihr auch gut einen Tag vorher zubereiten. Nur die Dekoration mache ich gerne frisch, damit die Sahne einen schönen Stand hat. Gebt dafür die Sahne direkt im Spritzbeutel in den Kühlschrank, so könnt ihr die Biskuitrolle vor dem Verzehr ganz einfach fertigstellen.
Die Cappuccino-Sahne-Creme verwende ich sowohl für die Füllung als auch zur Dekoration, so ist die Biskuitrolle ganz schnell zubereitet. In die Creme gebe ich lösliches Cappuccino-Pulver und grob gehackte Mokkabohnen aus Schokolade. So lecker!
Wenn ihr Cappuccino auch so sehr liebt wie ich, dann müsst ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Die Kombination aus fluffigem Schokobiskuit und der Füllung aus Sahne und Frischkäse ist so gut.
Wie lange ist die Cappuccino-Biskuitrolle haltbar?
Die Biskuitrolle mit Cappuccino-Sahne-Füllung ist etwa zwei Tage haltbar. Lagert sie dafür im Kühlschrank. Damit der Biskuit nicht austrocknet und schön frisch bleibt, solltet ihr die Biskuitrolle unbedingt abdecken.
Damit ihr die Cappuccino-Biskuitrolle gleich nachbacken könnt, folgt hier das Rezept:
Cappuccino-Biskuitrolle
Zutaten
Biskuitteig
- 4 Eier Größe M
- 4 EL heißes Wasser
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 125 g Mehl
- 20 g schwarzer Kakao Alternativ Backkakao
- 1 Msp. Backpulver
Cappuccino Creme
- 400 g Schlagsahne kalt
- 7 TL Cappuccino Instant-Pulver
- 175 g Doppelrahm Frischkäse
- 10 g Puderzucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 3 Pck. Sahnesteif
- 75 g Mokkabohnen aus Zartbitterschokolade
Zubereitung
Biskuit zubereiten
- Backofen vorheizen auf 200°C Ober- und Unterhitze
- Eier mit Zucker, Vanillezucker und heißem Wasser auf niedriger Stufe verrühren
- anschließend auf höchster Stufe etwa 10 Minuten schaumig schlagen
- Mehl, Backkakao und Backpulver mischen, auf die Eiercreme sieben und vorsichtig unterheben
- Backblech mit Backpapier belegen
- Teig darauf geben und glatt streichen
- etwa 10 Minuten im mittleren Einschub backen
- den Biskuit sofort nach dem Backen auf ein weiteres Backpapier stürzen
- das obere Backpapier vorsichtig abziehen
- Biskuit aufrollen und auskühlen lassen
Cappuccino Creme zubereiten
- etwa 3 EL der Sahne mit dem Cappuccino Instant-Pulver verrühren
- die übrige Sahne mit 2 Pck. Sahnesteif steif schlagen
- in einer weiteren Schüssel den Frischkäse, die angerührte Cappuccino-Sahne, Puderzucker, Vanillezucker und 1 Pck. Sahnesteif mit dem Rührgerät cremig rühren
- die Sahne vorsichtig unterheben
- etwa 1/4 der Creme für die Dekoration in einen Spritzbeutel mit Tülle geben
- 12 Mokkabohnen für die Dekoration beiseite legen
- die übrigen Mokkabohnen grob hacken und unter die übrige Creme heben
Biskuitrolle füllen
- den abgekühlten Biskuit ausrollen
- die übrige Creme darauf geben und glatt streichen
- den Biskuit nun aufrollen
Biskuitrolle dekorieren
- mit der Cappuccino-Creme Tupfen auf die Biskuitrolle setzen
- mit Mokkabohnen dekorieren
- für etwa 2 Stunden kalt stellen
Ihr habt das Rezept für die Cappuccino-Biskuitrolle ausprobiert? Dann freue ich mich über euer Feedback unter diesem Beitrag.