Cappuccino-Biskuitrolle
Biskuitrolle mit Cappuccino-Sahne-Creme
Portionen 12 Stück
Kalorien 285kcal
Zutaten
Biskuitteig
- 4 Eier Größe M
- 4 EL heißes Wasser
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 125 g Mehl
- 20 g schwarzer Kakao Alternativ Backkakao
- 1 Msp. Backpulver
Cappuccino Creme
- 400 g Schlagsahne kalt
- 7 TL Cappuccino Instant-Pulver
- 175 g Doppelrahm Frischkäse
- 10 g Puderzucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 3 Pck. Sahnesteif
- 75 g Mokkabohnen aus Zartbitterschokolade
Zubereitung
Biskuit zubereiten
- Backofen vorheizen auf 200°C Ober- und Unterhitze
- Eier mit Zucker, Vanillezucker und heißem Wasser auf niedriger Stufe verrühren
- anschließend auf höchster Stufe etwa 10 Minuten schaumig schlagen
- Mehl, Backkakao und Backpulver mischen, auf die Eiercreme sieben und vorsichtig unterheben
- Backblech mit Backpapier belegen
- Teig darauf geben und glatt streichen
- etwa 10 Minuten im mittleren Einschub backen
- den Biskuit sofort nach dem Backen auf ein weiteres Backpapier stürzen
- das obere Backpapier vorsichtig abziehen
- Biskuit aufrollen und auskühlen lassen
Cappuccino Creme zubereiten
- etwa 3 EL der Sahne mit dem Cappuccino Instant-Pulver verrühren
- die übrige Sahne mit 2 Pck. Sahnesteif steif schlagen
- in einer weiteren Schüssel den Frischkäse, die angerührte Cappuccino-Sahne, Puderzucker, Vanillezucker und 1 Pck. Sahnesteif mit dem Rührgerät cremig rühren
- die Sahne vorsichtig unterheben
- etwa 1/4 der Creme für die Dekoration in einen Spritzbeutel mit Tülle geben
- 12 Mokkabohnen für die Dekoration beiseite legen
- die übrigen Mokkabohnen grob hacken und unter die übrige Creme heben
Biskuitrolle füllen
- den abgekühlten Biskuit ausrollen
- die übrige Creme darauf geben und glatt streichen
- den Biskuit nun aufrollen
Biskuitrolle dekorieren
- mit der Cappuccino-Creme Tupfen auf die Biskuitrolle setzen
- mit Mokkabohnen dekorieren
- für etwa 2 Stunden kalt stellen