Der Kokos Buttermilch Kuchen ist perfekt, wenn es mal schnell gehen soll. Den einfachen Kuchen könnt ihr in weniger als zwanzig Minuten zubereiten und in den Backofen schieben. Der Kuchen aus der Springform mit Kokosflocken ist so simpel und so gut!

einfaches und schnelles Rezept

Aktuell liebe ich einfache Rezepte, die richtig schnell zubereitet sind. Mit Baby sind meine Zeitfenster zum Backen derzeit oft begrenzt, aber dennoch möchte ich gerne weiter meinem Hobby nachgehen. Der Kokos-Kuchen ist ruckzuck zubereitet und im Backofen, also perfekt wenn es schnell gehen soll. Wenn ihr Kokos liebt, müsst ihr den Kuchen mit Buttermilch unbedingt ausprobieren, denn er ist so schön saftig und so lecker!

Kokos Buttermilch Kuchen backen

Die Zubereitung ist wirklich kinderleicht und ihr benötigt nur wenige Zutaten. Der Kuchen wird durch die Verwendung von Buttermilch und Natron richtig schön locker und weich. So gut!

Den Kuchen könnt ihr ruckzuck zubereiten. Achtet nur darauf, dass ihr den Teig nach dem Hinzufügen der Mehlmischung nur noch kurz rührt. Danach gießt ihr den flüssigen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform. (Alternativ könnt ihr den Springformboden auch fetten.) Darüber streut ihr eine Mischung aus Kokosflocken, Zucker und Vanillezucker. Anschließend backt ihr den Kuchen für etwa zwanzig Minuten, bis die Kokosflocken schön goldgelb sind.

Nach der Backzeit nehmt ihr den Kokos-Kuchen aus dem Backofen und übergießt ihn sofort mit der flüssigen Sahne. Das macht den Kuchen richtig schön saftig. Die Sahne müsst ihr dafür nicht erwärmen. Ihr könnt sie kalt oder ungekühlt über den heißen Kuchen geben.

Ich habe den Buttermilch-Kuchen am Abend vorher zubereitet und über Nacht in den Kühlschrank gegeben. Dafür habe ich den Kuchen erst abkühlen lassen und die Springform anschließend mit Folie abgedeckt, damit der Kuchen schön frisch bleibt.

Ihr könnt ihn natürlich aber auch frisch – am selben Tag – genießen, denn schließlich ist der Kuchen mit Back- und Kühlzeit in etwa einer Stunde fertig für den Kaffeetisch.

Der Kuchen mit Kokos ist so lecker, da vernasche ich auch gerne ein zweites Stück. Durch den Sahneguss ist der Kuchen richtig saftig und die Kokosflocken sind dennoch schön knusprig. So gut!

Wie lange ist der Kokos Buttermilch Kuchen haltbar?

Der Kuchen ist mindestens zwei Tage haltbar. Deckt den Kokos-Kuchen dafür am besten ab und bewahrt ihn im Kühlschrank auf, so bleibt er schön saftig und frisch.

Damit ihr den Kokos Buttermilch Kuchen gleich nach backen könnt, folgt hier das Rezept:

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