Heute habe ich ein Rezept für Sägespäne Kuchen für euch dabei. Den Schokoladenkuchen mit Vanillecreme und Kokosraspel könnt ihr ganz einfach und schnell backen. Das ist der perfekte Kuchen für das nächste Wochenende oder wann immer ihr Lust zum Backen habt.
Der Sägespäne Kuchen verdankt seinen Namen seinem Aussehen. Aber im Gegensatz zu Sägespänen ist der Schokokuchen überhaupt nicht trocken. Auf den saftigen Schokoboden kommt eine Schicht Vanillecreme und darauf knusprige Kokosraspel. So lecker!
Ich kann mich noch erinnern, dass meine Ma diesen Schokokuchen früher schon einmal mit einer Backmischung gebacken hat. Aber ganz ehrlich, diesen Kuchen könnt ihr auch super einfach selbst backen. Ihr benötigt nur wenige Zutaten und Küchenausstattung, somit ist der Sägespäne-Kuchen auch für all diejenigen gut geeignet die eher selten backen oder ihre ersten Versuche wagen.
Schokoladenkuchen mit Vanillecreme und Kokosraspel backen
Zuerst bereitet ihr den Teig für den Schokoboden zu, dafür ist es wichtig, dass ihr alle Zutaten nur kurz, aber gründlich, miteinander verrührt. Wenn ihr den Rührteig zu lange rührt, wird er später speckig und nicht so schön saftig und schokoladig wie gewünscht.
Während sich der Schokoboden im Backofen befindet, könnt ihr bereits die Kokosraspel zubereiten. Dafür nehmt ihr eine kleine Pfanne, schmelzt darin etwas Butter und fügt dann Kokosraspel und Zucker hinzu. Lasst die Kokosraspel nun leicht bräunen, bis sie einen schönen goldbraunen Farbton haben. Rührt die Kokosraspel dabei immer wieder um, damit sie nicht verbrennen. Anschließend breitet ihr die fertigen Kokosraspel auf einem großen Teller aus, so dass sie schnell abkühlen können.
Lasst den Schokoboden nach dem Backen gut abkühlen und dann könnt ihr auch schon die Vanillecreme zubereiten. Das geht super schnell, denn die Creme besteht nur aus drei Zutaten. Ihr benötigt Schlagsahne, Schmand und Dessertcremepulver. Ich habe Paradiescreme verwendet, es gibt solches Dessertcremepulver aber auch von anderen Marken zu kaufen. Wichtig ist, dass ihr hier kein Puddingpulver zum Kochen verwendet. Die drei Zutaten gebt ihr in eine hohe Rührschüssel und schlagt alles mit dem Rührgerät mit Schneebesen schön luftig auf.
Der dunkle Schokoboden, die Vanillecreme und die knusprigen Kokosraspel sind eine super leckere Kombination. Hier war nach kürzester Zeit kein Krümelchen mehr da. Den Sägespäne-Kuchen könnt ihr übrigens auch einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Kokosraspel bleiben schön knusprig. Der Schokokuchen mit Vanillecreme ist also perfekt, wenn es mal schnell gehen soll.
Wie lange ist der Sägespäne Kuchen haltbar?
Ihr könnt den Schokoladenkuchen mit Vanillecreme und Kokosraspelbelag mindestens zwei bis drei Tage aufbewahren. Gebt den Sägespänekuchen dafür abgedeckt in den Kühlschrank, damit er schön frisch und saftig bleibt.
Damit ihr den Sägespäne Kuchen gleich nach backen könnt, folgt hier das Rezept:
Sägespäne Kuchen
Kochutensilien
- 1 Springform 26 cm
Zutaten
Schokoteig
- 100 g Mehl
- 35 g Backkakao
- 2 TL Backpulver
- 100 g Butter oder Margarine weich
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier Größe M
Vanillecreme
- 1 Pck. Dessertcreme Vanille-Geschmack z.B. Paradiescreme
- 200 g Schlagsahne kalt
- 200 g Schmand
Kokosraspel-Belag
- 35 g Butter
- 35 g Zucker
- 50 g Kokosraspel
Zubereitung
Schokokuchen backen
- Springform mit Backpapier auslegen und den Rand fetten
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen
- in einer Rührschüssel Mehl, Backkakao und Backpulver vermischen
- die übrigen Zutaten für den Schokoteig hinzufügen
- mit der Küchenmaschine oder dem Rührgerät alle Zutaten zuerst auf niedrigster und dann auf höchster Stufe verrühren (nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist)
- den Schokoteig in die Springform geben und glatt streichen
- den Schokoboden im unteren Drittel für etwa 20 Minuten backen (Stäbchenprobe)
- den Kuchen erst 15 Minuten in der Springform abkühlen lassen und dann den Springformrand sowie -boden lösen und mit dem Backpapier auf ein Kuchenrost ziehen um den Schokoboden vollständig abkühlen zu lassen
Kokosraspel zubereiten
- Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen
- anschließend Zucker und Kokosraspel hinzufügen
- bei mittlerer Hitze und unter Rühren leicht bräunen
- anschließend die Kokosraspel auf einen großen Teller geben und abkühlen lassen
Vanillecreme zubereiten
- kalte Schlagsahne und Schmand mit dem Dessertcreme-Pulver mit dem Rührgerät erst auf niedrigster Stufe verrühren und anschließend für 3 Minuten aufschlagen
Sägespäne Kuchen fertigstellen
- den Schokoboden auf eine Tortenplatte legen
- die Vanillecreme sofort nach der Zubereitung darauf geben und gleichmäßig verstreichen
- die Kokosraspel darüber verteilen
- den Sägespäne Kuchen mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen
Ihr habt ein Rezept von mir ausprobiert? Dann verlinkt mich gerne auf Instagram @katrins_backblog oder hinterlasst mir unter diesem Beitrag euer Feedback. Ich würde mich freuen.
Liebe Grüße,
Katrin
Habe den Kuchen heute gebacken, sieht gut aus, wird erst morgen gegessen. Die Kokosraspeln waren noch etwas fettig,habe sie auf Küchenpapier ausgebreitet. Oder soll ich nächstes mal mehr Kokosraspeln nehmen?Wäre dankbar für ein Feedback.
Wenn die Kokosraspel dir zu fettig waren, ist Küchenrolle sicherlich eine gute Lösung.
Der ist immer wieder 😋!