Werbung | Rotkäppchen hatte in ihrem Korb Wein und Kuchen dabei… Bei mir gibt es den neuen Rotkäppchen Wein direkt im Kuchen – nämlich im Weißwein-Gugelhupf. Die beiden neuen Sorten „Weinzeit“ passen perfekt zum Frühling, schön leicht, erfrischend und nicht nur im Glas ein Genuss, sondern auch im Kuchen. Deshalb habe ich heute das Rezept für den Weißwein-Gugelhupf für euch dabei.
Weißwein-Gugelhupf ganz einfach backen
Ein Gugelhupf mit Weißwein stand tatsächlich schon länger auf meiner Liste und als ich den neuen Wein von Rotkäppchen testen durfte, wollte ich meine Idee nun endlich umsetzen. Der Wein gibt dem Kuchen ein ganz feines Aroma, auch wenn man den Alkohol nach dem Backen natürlich nicht mehr schmeckt.
Der Weißwein-Gugelhupf ist schön saftig und benötigt nicht mehr als ein bisschen Puderzucker oben drauf. Das ist das Tolle am Gugelhupf, er besticht durch seine Einfachheit und er findet seinen Platz auch ohne Anlass auf einem Kaffeetisch.
Weißwein-Gugelhupf – mit Weißwein backen
Ihr könnt natürlich auch euren liebsten Weißwein verwenden. Ich habe einen lieblichen Weißwein verwendet, aber ich kann mir auch einen halbtrockenen im Weißwein-Gugelhupf gut vorstellen.
Für den Herbst steht nun ein Rotweinkuchen auf meiner Liste, denn den habe ich tatsächlich auch noch nicht gebacken.
Wie lange ist der Gugelhupf mit Weißwein haltbar?
Ihr könnt den Gugelhupf natürlich gleich nach dem backen vernaschen. Ich finde aber, dass solche Kuchen meist am zweiten Tag noch besser schmecken. Und das Gute am Gugelhupf ist immer, dass er tatsächlich einige Tage haltbar ist. Ihr könnt den Weißwein-Gugelhupf kühl aufbewahren, aber nicht unbedingt im Kühlschrank, und ihn so mindestens drei Tage lang genießen. Vermutlich wäre der Gugelhupf auch noch länger haltbar, aber hier ist nach drei-vier Tagen nichts mehr übrig, deshalb gibt es auch keine Erfahrungswerte von mir.
Damit ihr den Weißwein-Gugelhupf gleich nach backen könnt, folgt hier das Rezept:
Weißwein-Gugelhupf
Zutaten
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 1 Pck. RUF Limettenschale entspricht dem Abrieb einer Limette
- 150 ml Weißwein
- 150 g Butter
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen
- Backform fetten und mit Mehl bestäuben
- Butter und Zucker zu einer glatten Masse aufschlagen
- Eier nach und nach hinzufügen, jedes Ei etwa eine halbe Minute unterschlagen
- Mehl, Backpulver, Salz, Vanillepuddingpulver und Limettenschale gut vermischen
- Mehlmischung zusammen mit dem Weißwein in die Rührschüssel geben
- kurz, aber sorgfältig unter den Teig rühren
- den Teig in die Gugelhupfform füllen
- für etwa 50 Minuten auf der unteren Schiene backen (Stäbchenprobe machen)
- den Kuchen abkühlen lassen und dann aus der Backform lösen
- auf einem Kuchenrost vollständig auskühlen lassen
- anschließend mit etwas Puderzucker bestäuben
Auf meinem Blog findet ihr mittlerweile einige Gugelhupf-Rezepte, da ist sicherlich für jeden Geschmack etwas dabei:
Verlinkt mich gerne auf Instagram @katrins_backblog oder lasst mir einen Kommentar da, wenn ihr ein Rezept ausprobiert habt. Ich würde mich freuen.
Liebe Grüße,
Katrin