Die Mandarinen Schmand Torte ist perfekt, wenn ihr Lust auf etwas Süßes zum Kaffee habt, aber nicht viel Zeit zum Backen bleibt. Die Torte mit Mandarinen und Schmand-Sahne-Creme könnt ihr ganz schnell zubereiten und nach einer kurzen Kühlzeit direkt genießen.
Ist das nun eigentlich Kuchen oder Torte? Diese Frage kam bei uns am Kaffeetisch auf. Und ob denn die Form dafür entscheidend ist? Also musste ich selbst direkt nochmal nachlesen. Da ich die Schmand-Creme nicht mitgebacken habe, handelt es sich bei meinem Rezept um eine Torte. Aber umgangssprachlich werden die Begriffe doch oftmals verwendet, ohne weiter darüber nach zu denken. Also egal, wie ihr es nun nennen wollt, genießt ein Stück davon.
Mandarinen Schmand Torte ganz einfach backen
Der Rührteigboden ist ruckzuck zubereitet und im Backofen. Währenddessen lasse ich bereits die Mandarinen abtropfen, schlage die Schlagsahne auf und stelle die Mandarinen-Schmand-Creme anschließend bis zur weiteren Verarbeitung in den Kühlschrank. Den Tortenboden lasse ich nach dem Backen kurz auf der Arbeitsplatte abkühlen. Danach löse ich den Springformrand, ziehe den Tortenboden mit dem Backpapier auf ein Kuchenrost und gebe diesen einige Minuten in den Kühlschrank. Die Zeit währenddessen nutze ich, um den Springformrand zu reinigen und eine Tortenplatte bereit zu stellen.
Die Schmandtorte fertigstellen geht dann auch ganz schnell. Dazu lege ich den Tortenboden auf eine Tortenplatte und stelle den sauberen Springformrand darum. Darauf verteile ich die Mandarinen-Schmand-Creme und stelle die Torte für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
schnelle Schmandtorte mit Zimt-Zucker
Ich habe bei der Schmandtorte mit Mandarinen bewusst auf viel Dekoration verzichtet. Es sollte schließlich ein schnelles Rezept sein, denn ich hatte nur wenig Zeit zum Backen. So habe ich die Torte nach der Kühlzeit nur mit Zimt-Zucker bestreut. Ich kann mir die Torte aber auch gut mit einigen Sahnetuffs und Mandarinenstückchen vorstellen.
Die Kombination aus einem dünnen Rührteigboden, einer leichten Creme aus Schmand, Sahne und Mandarinen und dem Zimt-Zucker ist so gut! Probiert das Rezept unbedingt aus.
Wie lange ist die Torte haltbar?
Die Torte mit Schmand-Creme ist mindestens zwei Tage haltbar. Deckt die Torte dafür am besten ab und bewahrt sie im Kühlschrank auf.
Damit ihr die Mandarinen Schmand Torte gleich nach backen könnt, folgt hier das Rezept:
Mandarinen Schmand Torte
Kochutensilien
- 1 Springform 26 cm
Zutaten
Boden
- 100 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 75 g Zucker
- 100 g Butter weich
- 2 Eier Größe M
- 2 EL Milch
Mandarinen-Schmand-Creme
- 175 g Mandarinen aus der Dose (Abtropfgewicht)
- 200 g Schlagsahne kalt
- 2 Pck. Vanillezucker
- 2 Pck. Sahnesteif
- 200 g Schmand
zusätzlich
- Zimt-Zucker
Zubereitung
Boden backen
- Springformboden mit Backpapier auslegen und den Rand fetten
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen
- alle trockenen Zutaten für den Boden in eine Rührschüssel geben und vermischen
- die übrigen Zutaten hinzufügen und etwa 2 Minuten mit der Küchenmaschine oder dem Rührgerät mit Schneebesen schaumig rühren
- den Teig in die Springform füllen und glatt streichen
- im mittleren Einschub etwa 20 Minuten backen (Stäbchenprobe)
- den Boden anschließend vollständig abkühlen lassen und aus der Springform lösen
Mandarinen-Schmand-Creme
- Mandarinen gut abtropfen lassen
- Schlagsahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen
- Mandarinen mit dem Schmand in einer großen Schüssel verrühren
- die Schlagsahne vorsichtig unterheben
Mandarinen Schmand Torte fertigstellen
- den Boden auf eine Tortenplatte legen und den sauberen Springformrand darum setzen
- die Mandarinen-Schmand-Creme auf den Boden geben und glatt streichen
- die Torte für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen
Torte dekorieren
- vor dem Servieren mit Zimt-Zucker bestreuen
Ihr habt das Rezept für die Mandarinen Schmand Torte ausprobiert? Dann freue ich mich über euer Feedback unter diesem Beitrag.