Die Tarte au Chocolat ist unglaublich schokoladig und so lecker! Ihr könnt die Schokoladentarte mit nur wenigen Zutaten ganz schnell und einfach backen. Wenn ihr – so wie ich – Schokolade liebt, müsst ihr die Tarte au Chocolat unbedingt ausprobieren.
Tarte mit Kuvertüre oder Schokolade backen
Ich habe für die Tarte au Chocolat ausschließlich Zartbitter-Kuvertüre verwendet. Ich bin generell eher so der Zartbitter-Typ und mag diesen leicht herben Geschmack. Ihr könnt aber auch Vollmilch nutzen oder beide Sorten mischen. Wenn ihr lieber Vollmilch-Schokolade verwenden möchtet, würde ich persönlich wahrscheinlich ein bisschen Zucker reduzieren, da die Schokoladentarte schon in der Zartbittervariante schön süß war. Statt Kuvertüre könnt ihr auch normale Schokolade verwenden. So eignet sich die Schokoladentarte auch prima um übriggebliebene Schokolade zu verwerten.
Für die Schokoladentarte benötigt ihr keine spezielle Tartebackform. Ich habe sie einfach in einer runden Springform mit 26 cm Durchmesser gebacken. Diese Backformgröße hat wahrscheinlich jeder bereits Zuhause.
Tarte auf die Tortenplatte setzen
Um die Schokoladentarte nach dem Backen im Ganzen auf die Tortenplatte zu bekommen, verwende ich einen Tortenretter oder man kann auch Tortenheber dazu sagen. Damit fahre ich zwischen die Tarte und das Backpapier und kann diese dann ganz einfach anheben. Falls ihr so etwas nicht besitzt, könnt ihr die Tarte auch erst auf ein Stück Backpapier stürzen, dann das mitgebackene Backpapier abziehen und die Tarte anschließend auf die Tortenplatte stürzen.
Die Tarte au Chocolat ist innen richtig schön weich und saftig. Wenn ihr auf der Suche nach einem super schokoladigem Kuchenrezept seid, dann müsst ihr dieses unbedingt ausprobieren. Nach dem Backen habe ich die Tarte noch mit geschmolzener Kuvertüre dekoriert. Wenn ihr eine ruhige Hand habt, könnt ihr vielleicht noch ein wenig kreativer werden und die Tarte mit einem schönen Muster verzieren.
Wie lange ist die Tarte au Chocolat haltbar?
Die Schokoladentarte ist etwa zwei bis drei Tage haltbar. Ihr könnt sie dafür bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank lagern. Deckt die Tarte dafür am besten ab, damit sie nicht austrocknet und so schön weich und saftig bleibt.
Damit ihr die Tarte au Chocolat gleich nach backen könnt, folgt hier das Rezept:
Tarte au Chocolat
Kochutensilien
- 1 Springform 26 cm
Zutaten
Teig
- 275 g Zartbitter Kuvertüre
- 4 Eier Größe M
- 1 Prise Salz
- 250 g Butter oder Margarine weich
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 125 g Mehl
zusätzliche
- 25 g Zartbitter Kuvertüre
Zubereitung
- Kuvertüre grob hacken und über dem Wasserbad schmelzen
- die Kuvertüre anschließend beiseite stellen und abkühlen lassen
- Springform mit Backpapier auslegen
- Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen
- die Eier in Eigelb und Eiweiß trennen
- Eiweiß und 1 Prise Salz mit dem Rührgerät oder der Küchenmaschine steif schlagen
- Butter oder Margarine in einer weiteren Rührschüssel schaumig aufschlagen
- Zucker und Vanillezucker hinzufügen und unterrühren
- Eigelb hinzufügen und alles zu einer glatten Masse rühren
- Mehl hinzufügen und kurz, aber gründlich unterrühren
- die geschmolzene Kuvertüre hinzugeben und nochmals kurz verrühren
- anschließend das steif geschlagene Eiweiß mit einem Teigschaber vorsichtig unter den Teig heben
- Teig in die Springform geben und glatt streichen
- im unteren Drittel für etwa 35 Minuten backen
- nach dem Backen die Tarte au Chocolat mit einem Messer vom Springformrand lösen
- mit der Springform auf einem Kuchenrost für etwa 1 Stunde abkühlen lassen
- die Tarte au Chocolat auf einen Tortenteller geben
- die übrige Zartbitter Kuvertüre in einen Gefrier- oder Spritzbeutel geben und im Wasserbad bei niedriger Temperatur schmelzen
- eine kleine Ecke vom Spritzbeutel abschneiden und die Tarte au Chocolat damit dekorieren
Ihr habt ein Rezept von mir ausprobiert? Dann verlinkt mich gerne auf Instagram @katrins_backblog oder lasst mir einen Kommentar da. Ich würde mich freuen.
Liebe Grüße,
Katrin