Es wird mal wieder Zeit für ein Rezept mit Eierlikör, deshalb habe ich dem klassischen Eierlikör-Gugelhupf ein Marmormuster verpasst. Mal ehrlich, Gugelhupf-Rezepte kann man doch auch nicht genug haben, oder? Ich liebe es immer wieder neue Rezepte auszuprobieren oder abzuwandeln. Den Eierlikör Marmor-Gugelhupf muss ich unbedingt mit euch teilen, denn der ist so gut!
Der Eierlikör-Marmor-Gugelhupf hat eine ganz leichte und feine Konsistenz. Kühl gelagert hält er sich mindestens drei Tage. Aber besser nicht in den Kühlschrank stellen, sonst ist er nicht mehr so schön fluffig und wird etwas fester.
Eierlikör-Gugelhupf mit Butter
Für meinen Eierlikör-Gugelhupf habe ich wieder Butter statt Öl verwendet. Ich mag das einfach lieber. Aber das ist wohl einfach Geschmackssache.
so entsteht das Marmormuster im Eierlikör Marmor-Gugelhupf
Damit ein schönes Marmormuster entsteht, habe ich beide Teige abwechselnd mit einem Esslöffel in die Backform gegeben. Ich habe bewusst darauf verzichtet, mit einer Gabel ein weiteres Muster in den Teig zu ziehen, da ich nicht wollte, dass sich beide Teige zu sehr miteinander vermischen. Ihr könnt den Teig natürlich auch schichtweise in die Backform geben und anschließend mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen durch den Teig fahren.
einfacher Gugelhupf
Bei solchen Rührkuchen solltet ihr unbedingt beachten, dass ihr den Teig, nachdem ihr das Mehl hinzugefügt habt, wirklich nur nochmal ganz kurz und gründlich rührt. Ansonsten kann es passieren, dass der Kuchen „schliff“ wird. Das heißt, dass er eine seltsame fettige Konsistenz erhält und an manchen Stellen nicht richtig durchgebacken erscheint. Also nach der Zugabe von Mehl, rührt ihr den Teig nur ganz kurz mit dem Rührgerät oder der Küchenmaschine weiter. Sollte noch Mehl zu sehen sein, könnt ihr es auch einfach mit einem Teigschaber unterheben.
Da der Teig nicht ganz so zäh ist, wie man es von einem klassischen Marmorkuchen gewöhnt ist, ist der Gugelhupf auch nicht für Schokodrops oder Früchte geeignet, da diese beim Backen einfach nach unten wandern. Genießt ihn also am besten ganz pur und nur mit ein bisschen Puderzucker bestäubt.
Damit ihr den Eierlikör Marmor-Gugelhupf direkt nach backen könnte, folgt hier das Rezept:
Eierlikör Marmor-Gugelhupf
Zutaten
- 200 g Butter weich
- 200 g Puderzucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 5 Eier
- 250 ml Eierlikör
- 125 g Mehl
- 125 g Speisestärke
- 1 Pck. Backpulver
- 25 g Backkakao
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen
- Backform fetten und mit Mehl bestäuben
- die Butter mit Puderzucker, Vanillezucker und der Prise Salz mit dem Rührgerät oder der Küchenmaschine cremig aufschlagen
- die Eier nacheinander hinzufügen und unterrühren
- Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen
- die Mehlmischung abwechselnd mit dem Eierlikör kurz aber gründlich unter den Teig rühren
- etwa die Hälfte des Teiges in eine weitere Schüssel geben
- nun noch den Backkakao in die Rührschüssel sieben und kurz unterrühren
- den hellen und dunklen Teig abwechselnd in die Backform geben
- im unteren Drittel etwa 60 Minuten backen (Stäbchenprobe)
- anschließend etwa 15 Minuten in der Backform abkühlen lassen, dann daraus lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen
- kurz vor dem Servieren den abgekühlten Gugelhupf mit Puderzucker bestreuen
Auf meinem Blog findet ihr mittlerweile einige Gugelhupf und Kastenkuchen-Rezepte, da ist sicherlich für jeden Geschmack etwas dabei:
- Eierlikör-Gugelhupf mit Schokoglasur und Pistazien
- Nougat-Marmor-Gugelhupf
- Vanillekastenkuchen mit Schokostückchen
Verlinkt mich gerne auf Instagram @katrins_backblog oder lasst mir einen Kommentar da, wenn ihr ein Rezept ausprobiert habt. Ich würde mich freuen.
Liebe Grüße,
Katrin