Den Milchschnittenkuchen könnt ihr ganz einfach backen und meiner Meinung nach, kommt er dem Original der Milchschnitte schon recht nah. Zwischen dem Schoko-Biskuit befindet sich eine leckere Creme aus Sahne und Crème légère. So gut!
Früher habe ich Milchschnitte wirklich regelmäßig vernascht. Meistens war es mein Snack am Vormittag bei der Arbeit. Nun wollte ich versuchen diese Süßigkeit selbst zu backen und muss sagen, dass der Milchschnittenkuchen so einfach und so lecker geworden ist. So ganz eins zu eins bekomme ich es natürlich nicht hin. Dennoch schmeckt der Kuchen schon sehr ähnlich und man weiß einfach, welche Zutaten drin stecken. Selbst gebacken schmeckt es doch am besten.
einfacher Blechkuchen
Der Milchschnittenkuchen ist vielleicht kein klassischer Blechkuchen, aber ihr benötigt nur das Backblech und keine besondere Backform. Den Schoko-Biskuit teilt ihr nach dem Backen in zwei gleich große Platten. Auf eine Biskuitplatte gebt ihr die Creme und bedeckt sie mit dem zweiten Biskuit. Der fertige Kuchen ist dann also so groß wie ein halbes Backblech. Ich habe daraus zwölf Kuchenstücke geschnitten.
Milchschnittenkuchen backen
Den Kuchen könnt ihr wirklich ganz einfach backen. Damit der Biskuit schön luftig und weich wird, ist es wichtig, dass ihr die Eier wirklich für einige Minuten mit dem Rührgerät oder der Küchenmaschine aufschlagt. Am besten eignen sich dazu übrigens Eier, die nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen, sondern etwa Zimmertemperatur haben. Die Mehl-Kakao-Mischung siebt ihr über die Ei-Zucker-Creme und verrührt alles nur noch ganz kurz und auf niedriger Stufe, so dass das Volumen erhalten bleibt. Gebt das Backblech mit dem Biskuit in den vorgeheizten Backofen und nehmt ihn auch direkt nach der Backzeit heraus, so dass er nicht zu trocken wird.
Für die Creme verwende ich Schlagsahne, Crème légère, Vanillezucker, Vanillepaste, Honig und Sahnesteif. Ich habe in der Füllung bewusst nur Vanillezucker und Honig als Süße verwendet. Schmeckt die Creme am besten ab, ob sie euch süß genug ist. Ich finde, zwischen dem Schokobiskuit darf die Füllung auch gerne ein bisschen frischer sein.
Wie lange ist der Milchschnittenkuchen haltbar?
Gut gekühlt sind die Biskuitschnitten mit Sahnefüllung mindestens zwei bis drei Tage haltbar. Vermutlich habt ihr sie aber schon vorher vernascht. Deckt den Kuchen im Kühlschrank ab, damit der Biskuit nicht austrocknet und frisch bleibt.
Damit ihr den Milchschnittenkuchen gleich nachbacken könnt, folgt hier das Rezept:
Milchschnittenkuchen
Kochutensilien
- 1 Backblech etwa 30 x 40
Zutaten
Biskuit
- 3 Eier Größe M
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 15 g Backkakao
- 1/2 TL Backpulver
Füllung
- 200 g Schlagsahne kalt
- 1 Pck. Sahnesteif
- 1 Pck. Vanillezucker
- 150 g Crème légère (oder alternativ Crème fraîche) kalt
- 1 TL Vanillepaste
- 2 TL Honig
Zubereitung
Biskuit backen
- Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen
- Eier mit dem Rührgerät mit Schneebesen oder mit der Küchenmaschine für etwa 1 Minute schaumig aufschlagen
- Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen und für weitere 3 Minuten aufschlagen
- Mehl, Backkakao und Backpulver mischen und auf die Eiercreme sieben
- kurz, aber gründlich, auf niedrigster Stufe unterrühren
- Backblech mit Backpapier belegen und die Kanten umfalten
- Teig darauf geben und glattstreichen
- etwa 10 Minuten im mittleren Einschub backen
- den Biskuit mit dem Backpapier auf ein Kuchenrost ziehen und vollständig abkühlen lassen
- den Biskuit stürzen und das Backpapier abziehen
- den Biskuit in zwei gleich große Hälften teilen und eine Biskuithälfte auf eine Tortenplatte legen
Füllung zubereiten
- Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen
- Crème légère mit Vanillepaste und Honig glatt verrühren
- Crème légère vorsichtig mit einem Schneebesen unter die Schlagsahne heben
- die Creme auf den Biskuit geben und glatt streichen
- den zweiten Biskuit darauf legen und leicht andrücken
- den Milchschnittenkuchen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen
- anschließend in rechteckige Stücke (etwa 4 x 9 cm) schneiden
Ihr habt das Rezept für den Milchschnittenkuchen ausprobiert? Dann freue ich mich über euer Feedback unter diesem Beitrag.
Fantastisch! Was für ein tolles Rezept! Ich kenne diese Kekse und sie gibt es nur in Deutschland im Supermarkt (Kinder), zumindest sieht es so aus. In den Niederlanden gibt es sie nicht, dort kennt man sie nicht. Wirklich lecker, ich werde sie unbedingt backen, danke dafür.