Die einfachen Muffins mit Schokostückchen sind perfekt für den schnellen Kuchengenuss, für den nächsten Kindergeburtstag oder als süße Kleinigkeit zwischendurch. Die Chocolate Chip Muffins könnt ihr ganz schnell und mit wenigen Zutaten backen.
Muffins backe ich gerne, wenn es schnell gehen soll. Der Teig ist mit wenigen Zutaten ruckzuck angerührt und die kleinen Kuchen benötigen nur kurze Zeit im Backofen. Im Anschluss kann man die Chocolate Chip Muffins lauwarm verkosten, wenn die Schokolade noch schön weich ist. So lecker!
saftige Muffins mit Schokostückchen backen
Damit die Muffins so schön fluffig und saftig werden, verwende ich sowohl Butter als auch flüssige Sahne. Beides und auch die Eier sollten am besten Zimmertemperatur haben und nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen. Schlagt die Butter mit dem Zucker schön cremig auf und fügt die Eier im Anschluss nacheinander hinzu. Mehl und Backpulver vermischt ihr in einer Schüssel und gebt es zusammen mit der flüssigen Sahne in die Rührschüssel. Wichtig ist, dass ihr den Teig nur so lange rührt, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind. Wenn ihr den Teig zu lange rührt, dann werden die Muffins fest und nicht so schön locker. Im Zweifel lasse ich die Küchenmaschine lieber etwas kürzer arbeiten und gehe nochmals mit einem Teigschaber durch.
Für die Muffins verwende ich backfeste Zartbitter-Schokodrops, diese behalten beim Backen ihre Form und sehen dekorativ aus. Ihr könnt aber auch jede andere Schokolade grob hacken und in die Muffins geben. Einige Schokotröpfchen lege ich beiseite und die restlichen hebe ich unter den Muffinteig. Den Teig verteile ich am liebsten mit einem Eisportionierer, so werden die Muffins schön gleichmäßig. Die übrigen Schokodrops streue ich noch auf den Teig, bevor ich die Muffins auch schon in den Backofen schiebe.
Muffins mit braunem Zucker backen
Für die Muffins verwende ich gerne braunen Zucker. Dieser gibt dem Gebäck einen leichten Karamellgeschmack und macht sie zusätzlich noch weicher und saftiger als normaler Haushaltszucker. Wenn ihr lieber weißen Zucker verwenden möchtet, weil ihr diesen vielleicht gerade zur Hand habt, dann könnt ihr damit natürlich ebenso backen.
Wie lange sind die Chocolate Chip Muffins haltbar?
Die einfachen Muffins mit Vanilleteig und Schokotröpfchen sind mindestens drei Tage haltbar. Bewahrt sie dafür am besten abgedeckt und bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie schön saftig, fluffig und frisch. Im Kühlschrank würde ich Muffins lieber nicht lagern, da diese durch die Butter im Teig etwas kompakter werden.
Damit ihr die einfachen Muffins mit Schokostückchen gleich backen könnt, folgt hier das Rezept:
Muffins mit Schokostückchen
Kochutensilien
- 1 Muffinbackblech
Zutaten
- 100 g Butter weich
- 100 g brauner Zucker
- 1 TL Vanillepaste alternativ 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier Größe M
- 175 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 150 g Sahne flüssig
- 100 g Schokotröpfchen backfest
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen
- Papierförmchen in das Muffinblech legen
- Butter mit Zucker, Vanillepaste und der Prise Salz mit der Küchenmaschine oder dem Rührgerät cremig aufschlagen
- die Eier nacheinander hinzufügen und jeweils etwa 1/2 Minute unterrühren
- Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen
- anschließend zusammen mit der flüssigen Sahne in die Rührschüssel geben und alles kurz, aber gründlich zu einem glatten Teig verarbeiten
- 2-3 EL der Schokotröpfchen beiseite legen, die übrigen unter den Teig rühren
- den Teig in die Muffinförmchen verteilen
- die übrigen Schokotröpfchen darüber streuen
- im mittleren Einschub auf dem Rost für etwa 20 Minuten backen (Stäbchenprobe)
- anschließend die Muffins auf einem Kuchenrost abkühlen lassen
Ihr habt das Rezept für die Muffins mit Schokostückchen ausprobiert? Dann freue ich mich über euer Feedback unter diesem Beitrag.