Zupfkuchen vom Blech
Quarkkuchen mit Kakaomürbeteig
Portionen 40 Stück
Kalorien 189kcal
Kochutensilien
- 1 Backblech etwa 30 x 40 cm mit hohem Rand oder zusätzlich
- 1 Backrahmen
Zutaten
Mürbeteig
- 450 g Mehl
- 45 g Backkakao
- 3 TL Backpulver
- 180 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 2 Ei Größe M
- 225 g Butter oder Margarine weich
Füllung
- 150 g Butter
- 1 kg Magerquark
- 200 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier Größe M
- 2 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack
Zubereitung
- Mehl, Backkakao und Backpulver in einer Rührschüssel vermischen
- übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit dem Rührgerät mit Knethaken oder der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten
- anschließend den Teig flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen
- währenddessen für die Füllung die Butter in einem kleinen Topf zerlassen und abkühlen lassen
- das Backblech fetten und mehlen oder mit Backpapier auslegen
- den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen
- etwa 2/3 des Teiges auf dem Backblech ausrollen (entweder Backblech mit hohem Rand oder zusätzlich einen Backrahmen verwenden)
- für die Füllung nun alle Zutaten, auch die zerlassene Butter, in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren
- die Quarkmasse nun auf den Teig geben und glatt streichen
- den restlichen Teig in kleine Stücke zupfen und gleichmäßig über die Quarkmasse verteilen
- das Backblech im mittleren Einschub in den Backofen schieben
- den Zupfkuchen für etwa 45 Minuten backen