Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen

Mehl mit der Hefe in einer Rührschüssel vermischen

Milch-Fett-Mischung und die übrigen Zutaten hinzufügen

für 10 Minuten mit der Küchenmaschine kneten

den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat

für die Füllung Zucker, Vanillezucker, Zimt und Kardamom in einer kleinen Schüssel vermischen

den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten

anschließend den Teig zu einem Rechteck (etwa 40 x 50 cm) ausrollen

die Butter vorsichtig mit einem Messer auf den Teig streichen

die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darüber streuen

die Teigplatte nun von der langen Seite aufrollen

in etwa 3 cm breite Scheiben schneiden und diese mit Abstand zu einander auf das Backblech setzen

den Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen

währenddesen die Hefeschnecken nochmals gehen lassen

im mittleren Einschub für etwa 20 Minuten backen, bis die Zimtschnecken goldbraun sind

warm genießen oder abkühlen lassen