Zimt Haselnuss Kipferl
einfache Kipferl mit Haselnüssen und Zimt
Zutaten
Teig
- 200 g Mehl
- 75 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 100 g Haselnüsse gemahlen
- 150 g Butter zimmerwarm
- 2 Eigelb
Zum Wälzen
- 3 EL Vanillezucker
- 1 TL Zimt
Zubereitung
- die gemahlenen Haselnüsse in einer Pfanne kurz rösten und zum Abkühlen auf einen flachen Teller geben
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zimt und gemahlene Haselnüsse mischen
- Butter in kleinen Stückchen und Eigelbe dazu geben und alles zu einem glatten Teig verkneten
- den Teig in Frischhaltefolie wickeln oder abdecken und für mindestens 30 Minuten oder über Nacht kalt stellen
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen
- den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und zur einer Rolle formen
- kleine Stücke von der Rolle schneiden und zu Kipferl formen
- für etwa 12-15 Minuten (je nach Größe) hell backen
- Vanillezucker und Zimt mischen
- die Kipferl noch heiß in der Zimt-Vanillezucker-Mischung wälzen