Mehl in eine Schüssel geben und die Butter/ Margarine in kleinen Flöckchen darauf geben

alle übrige Zutaten für den Teig hinzufügen

mit der Küchenmaschine oder dem Rührgerät mit Knethaken zu einem glatten Teig kneten

den Teig flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank legen

Backofen auf 175° C Ober- und Unterhitze vorheizen

die gehackten Pistazien in eine kleine Schüssel oder auf einen Teller geben

aus dem Teig etwa fingerdicke Rollen formen und diese in etwa 5 cm lange Stücke schneiden

zu Kipferl formen und mit der Oberseite vorsichtig in die Pistazien drücken

anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, dabei ein wenig Platz zwischen den Kipferl lassen

etwa 15 Minuten backen

die Vanillekipferl abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben