Tiramisu-Käsekuchen
Käsekuchen mit Löffelbiskuit und Kaffee
Portionen 12 Stück
Kalorien 334kcal
Kochutensilien
- 1 Springform 26 cm
Zutaten
Mürbeteig
- 175 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei Größe M
- 50 g Butter weich
Füllung
- 750 g Magerquark
- 100 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 100 g Schlagsahne flüssig
- 2 Eier
- 1 Pck. Puddingpulver Sahnegeschmack
- 2 Pck. Vanillezucker
- 100 g Zucker
Tiramisu-Füllung
- 125 g Löffelbiskuit
- 100 ml starker Kaffee
- 5 Tropfen Bittermandel Aroma
Deko
- 100 g Schlagsahne kalt
- 50 g Frischkäse Doppelrahmstufe kalt
- 1 Pck. Sahnesteif
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 EL Backkakao
Zubereitung
Mürbeteig
- den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen
- für den Mürbeteig alle Zutaten miteinander verkneten, entweder mit dem Rührgerät mit Knethaken oder mit den Händen
- den Teig auf dem Boden der Springform verteilen und andrücken
Quarkmasse
- alle Zutaten für die Quarkfüllung in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen glattrühren
- die Hälfte der Quarkmasse auf den Boden geben
Tiramisu-Füllung zubereiten
- Kaffee mit Bittermandel Aroma in einem tiefen Teller oder einer Schüssel verrühren
- Löffelbiskuit darin tränken, auf der Quarkmasse verteilen und leicht andrücken
- restliche Quarkmasse darauf geben und glattstreichen
Käsekuchen backen
- den Käsekuchen nun 60 Minuten im unteren Drittel backen
- falls zum Ende der Backzeit (nach etwa 45-50 Minuten) die Oberfläche zu dunkel wird, den Käsekuchen mit Alufolie abdecken und fertig backen
- bei leicht geöffneter Backofentür langsam abkühlen lassen
- den Käsekuchen auf einem Kuchenrost auskühlen lassen und anschließend im Kühlschrank kalt stellen
- erst wenn der Käsekuchen richtig kalt ist, den Springformrand lösen
Tiramisu-Käsekuchen fertigstellen
- Schlagsahne und Frischkäse mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben
- den Käsekuchen damit dekorieren und mit etwas Kakao bestäuben
- nach Belieben mit weiteren Löffelbiskuits dekorieren