Streuselkuchen mit Brombeeren
einfacher Kuchen mit All-In-Teig, frischen Brombeeren und Butterstreuseln
Portionen 12
Kochutensilien
- 1 Springform 26 cm
Zutaten
Streuselteig
- 150 g Mehl
- 75 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g Butter weich
All-In-Teig
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 75 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter oder Margarine weich
- 2 Eier Größe M
zusätzlich
- 250 g Brombeeren
Zubereitung
- Brombeeren waschen und trocken tupfen
- Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen
- Springform mit Backpapier auslegen und den Rand fetten
- für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Rührgerät oder mit der Hand zu großen Streuseln kneten
- für den All-In-Teig zuerst Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen
- anschließend alle übrigen Zutaten hinzufügen und mit dem Rührgerät oder der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten
- den Teig für den Boden in die Springform geben und glatt streichen
- die Brombeeren darauf verteilen
- zum Schluss noch die Streusel darüber geben
- auf dem Kuchenrost im unteren Drittel für etwa 30 Minuten backen
- den Streuselkuchen auf einem Kuchenrost abkühlen lassen und erst wenn er vollständig abgekühlt ist, aus der Springform lösen