Schokoladenkipferl mit Tonkabohne
Schokoladenkipferl mit Tonkabohne verfeinert | so gut! | mit Tipps zum Schokolade temperieren | schokoladige Weihnachtsplätzchen
Zutaten
- 15 g Zartbitterschokolade oder Kuvertüre
- 1 Tonkabohne
- 100 g Mehl
- 15 g Backkakao
- 50 g gemahlene Mandeln
- 40 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter
Verzieren
- 100 g Kuvertüre
Zubereitung
- die Schokolade und Tonkabohne fein reiben
- Mehl und Backkakao in einer Schüssel mischen
- übrige Zutaten, auch die Schokolade und Tonkabohne, hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten
- den Teig in Frischhaltefolie wickeln oder in eine Dose geben und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen
- Backblech mit Backpapier belegen
- Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen
- den Teig in zwei gleiche Portionen teilen
- jedes Teigstück zu einer Rolle von 25 cm formen
- nun 1 cm breite Scheiben abschneiden
- die Teigstücke zu etwa 5 cm langen Röllchen und anschließend zu Kipferl formen
- die Kipferl auf das Backpapier legen
- für etwa 10 Minuten im mittleren Einschub backen
- die Kipferl mit dem Backpapier auf ein Kuchenrost ziehen und erkalten lassen
- die Kuvertüre in kleine Stücke hacken und über dem Wasserbad schmelzen
- die Kipferl nun mit beiden Enden in die Kuvertüre tauchen und zurück auf das Backpapier legen
Hinweise
1 Backblech, etwa 50 Kipferl