Schokoladen-Käsekuchen
Käsekuchen mit Zartbitterschokolade
Portionen 12 Stück
Kalorien 342kcal
Kochutensilien
- 1 Springform 26 cm
Zutaten
Mürbeteig
- 175 g Mehl
- 10 g Backkakao
- 1/2 TL Backpulver
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei Größe M
- 50 g Butter weich
Füllung
- 150 g Zartbitter Schokolade
- 500 g Magerquark
- 250 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 4 Eier Größe M
- 1 Pck. Puddingpulver Schoko
- 20 g Backkakao
- 75 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste
Zubereitung
- Zartbitter Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen
- den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen
- für den Mürbeteig alle Zutaten miteinander verkneten, entweder mit dem Rührgerät mit Knethaken oder mit den Händen
- den Teig auf dem Boden der Springform verteilen und andrücken
- alle Zutaten für die Füllung – auch die geschmolzene Schokolade – in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen glattrühren
- die Quarkmasse auf den Mürbeteig geben
- den Käsekuchen nun 60 Minuten im unteren Drittel backen
- falls zum Ende der Backzeit (nach etwa 45-50 Minuten) die Oberfläche zu dunkel wird, den Käsekuchen mit Alufolie abdecken und fertig backen
- bei leicht geöffneter Backofentür den Käsekuchen langsam abkühlen lassen
- den Käsekuchen auf einem Kuchenrost auskühlen lassen und anschließend im Kühlschrank kalt stellen
- erst wenn der Käsekuchen richtig kalt ist, den Springformrand lösen