Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen

Eier 1 Minute schaumig aufschlagen

Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen, 10 Minuten aufschlagen

Mehl, Speisestärke, gemahlene Mandeln, Backpulver und Backkakao in einer Schüssel mischen, auf die Eimasse sieben, vorsichtig unterheben

Backform mit Backpapier auslegen

Teig darauf verteilen und glatt streichen

etwa 25 Minuten backen (unteres Drittel), Stäbchenprobe machen

aus der Form lösen, stürzen und abkühlen lassen

Biskuit 2-mal waagerecht durchschneiden, so dass 3 Böden entstehen

den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und den gesäuberten Springformrand darum stellen

zuerst die Mousse à la Vanille mit 250 g Schlagsahne aufschlagen und in einen Spritzbeutel füllen

danach die Mousse au Chocolat mit 250 g Schlagsahne aufschlagen und ebenfalls in einen Spritzbeutel geben

für den äußeren Ring die dunkle Mousse verwenden und dann abwechselnd Kreise ziehen

etwa 1/3 von der Back Mich Mischung auf der Mousse verteilen

den zweiten Biskuitboden darauf legen und leicht andrücken

wieder von außen mit der dunklen Mousse beginnen, aber etwas von der dunklen Mousse für den letzten Boden übrig lassen

die helle Mousse in der Schicht komplett verwenden

wieder 1/3 der Back Mich Mischung auf der Mousse gleichmäßig verteilen

den dritten Biskuitboden darauf legen und leicht andrücken

die restliche dunkle Mousse auf den Biskuit geben und mit einer Winkelpalette oder ähnlichem glatt streichen

das Törtchen nun für 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen

den Springformrand lösen

Schlagsahne mit San Apart steifschlagen und in einen Spritzbeutel geben

kleine Tuffs am Törtchenrand setzen

die restliche Back Mich Mischung an den Rand der Torte drücken