Schoko Muffins mit Puddingfüllung
schokoladige Muffins mit Schokopudding
Portionen 12 Stück
Kalorien 248kcal
Kochutensilien
- 1 Muffinblech
Zutaten
Schokopudding
- 250 ml Milch
- ½ Pck. Schoko Puddingpulver
- 15 g Zucker
Muffinteig
- 150 g Butter weich
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 Eier Größe M
- 175 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- ½ Pck. Schoko Puddingpulver
- 10 g Backkakao
zusätzlich
- 30 g Schokoraspel Zartbitter
Zubereitung
Pudding kochen
- 100 ml Milch mit Puddingpulver und Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren
- 150 ml Milch in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen
- den Topf vom Herd nehmen, Puddingpulver-Mischung hinzufügen und mit einem Schneebesen zügig verrühren
- Topf zurück auf den Herd stellen und für etwa 3 Minuten unter Rühren kochen
- Pudding in eine Schüssel geben und in direktem Kontakt mit Frischhaltefolie abdecken
Schoko Muffins backen
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen
- Papierförmchen in das Muffinblech legen
- Butter mit Zucker und Vanillezucker mit der Küchenmaschine oder dem Rührgerät cremig aufschlagen
- die Eier nacheinander hinzufügen und jeweils etwa 1/2 Minute unterrühren
- Mehl, Backpulver, Schoko Puddingpulver und Backkakao in einer Schüssel vermischen
- anschließend in die Rührschüssel geben und alles kurz, aber gründlich zu einem glatten Teig verarbeiten
- jeweils 1 EL Teig in die Muffinförmchen geben
- darauf den Pudding verteilen
- den übrigen Teig verteilen
- die Schokoraspel darüber streuen
- im mittleren Einschub auf dem Rost für etwa 20 Minuten backen
- anschließend die Muffins auf einem Kuchenrost abkühlen lassen