Schoko Käsekuchen mit Schokoglasur
schokoladiger Käsekuchen mit Schokodrops und Schokoglasur
Kochutensilien
- 1 (26er Springform)
Zutaten
Mürbeteig
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei
- 80 g weiche Butter
Quarkfüllung
- 750 g Quark 40% Fett
- 4 Eigelb
- 1 Pck. Puddingpulver Vanille
- 2 Pck. Vanillezucker
- 100 g Zucker
- 75 g Schokotröpfchen Zartbitter
Ganache
- 100 g Schlagsahne
- 150 g Kuvertüre Zartbitter
Zubereitung
- den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen
- für den Mürbeteig alle Zutaten miteinander verkneten, entweder mit dem Rührgerät mit Knethaken oder mit den Händen
- den Teig in der Springform verteilen und andrücken, dabei einen etwa 2 cm hohen Rand formen
- alle Zutaten (außer die Schokotröpfchen) für die Quarkfüllung in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen glattrühren
- Schokotröpfchen hinzufügen und unterheben
- die Quarkmasse auf den Mürbeteig geben und glatt streichen
- den Käsekuchen nun 60 Minuten im unteren Drittel backen
- falls zum Ende der Backzeit (nach etwa 45-50 Minuten) die Oberfläche zu dunkel wird, den Käsekuchen mit Alufolie abdecken und fertig backen
- den Käsekuchen auf einem Kuchenrost auskühlen lassen und anschließend im Kühlschrank kalt stellen
- erst wenn der Käsekuchen richtig kalt ist, den Springformrand lösen und auf eine Tortenplatte setzen
- Kuvertüre klein hacken oder Kuvertüredrops verwenden
- die Schlagsahne in einem kleinen Topf aufkochen
- Topf vom Herd nehmen
- die Kuvertüre hinzugeben und unter Rühren darin schmelzen
- die Ganache auf den Käsekuchen geben und sofort glatt streichen
- den Käsekuchen mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen