Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen

Eier 1 Minute schaumig aufschlagen

Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen, 10 Minuten aufschlagen

Mehl, Speisestärke, gemahlene Mandeln und Backpulver in einer Schüssel mischen, auf die Eimasse sieben, vorsichtig unterheben

Backform mit Backpapier auslegen

Teig darauf verteilen, glatt streichen

etwa 25 Minuten backen (unteres Drittel), Stäbchenprobe machen!

aus der Form lösen, stürzen und abkühlen lassen

Biskuit 2-mal waagerecht durchschneiden, so dass 3 Böden entstehen

den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und den gesäuberten Springformrand darum stellen

Mascarpone, Eierlikör und San Apart zusammen aufschlagen

auf den ersten Boden geben

zweiten Boden darauflegen

Schokolade klein hacken

Gelatine einweichen

100 g Schlagsahne und Zucker in einem kleinen Topf erhitzen

vom Herd ziehen, Gelatine darin auflösen

Schokolade dazu geben und verrühren

200 g Schlagsahne mit Sahnsteif steifschlagen

vorsichtig unter die Schokoladenmassen heben

Mousse auf den zweiten Biskuitboden geben

dritten Boden leicht darauflegen, mit Frischhaltefolie abdecken, für einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen

Schlagsahne, Mascarpone und San Apart miteinander aufschlagen

etwa die Hälfte davon zum Einstreichen verwenden

Schokolade und Butter über dem Wasserbad schmelzen

etwas abkühlen lassen, am Rand der Torte mit einem Teelöffel herunterlaufen lassen

mit der restlichen Sahne fertig dekorieren

nach Belieben mit Streuseln verzieren