Sandkuchen mit Schokoglasur und Haselnusskrokant

Rezept für einen einfachen Sandkuchen

Gericht Kuchen

Keyword Kuchen, Sandkuchen

Zubereitungszeit 30

1 15

Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen
Backform fetten und mehlen
Butter oder Margarine mit dem Rührgerät mit Rührbesen oder mit der Küchenmaschine geschmeidig rühren
Zucker, Vanillezucker, Salz und geriebene Zitronenschale hinzufügen und weiter rühren bis eine gebundene Masse entsteht
die Eier nach und nach dazu geben
Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren
den Teig in die Kastenform füllen und glatt streichen
die Backform auf dem Rost im unteren Drittel in den Backofen schieben
nach etwa 15 Minuten mit einem spitzen Messer den Kuchen der Länge nach einschneiden
nun bei niedrigerer Temperatur 180°C Ober- und Unterhitze für 60 Minuten weiter backen
wenn der Kuchen zu dunkel wird, ein Stück Alufolie darüber legen und weiter backen
den Kuchen etwa 10 Minuten in der Backform abkühlen lassen, anschließend aus der Form lösen und auf ein Kuchenrost setzen
die Schokolade grob hacken oder zerbrechen und mit dem Öl über dem Wasserbad schmelzen, dabei immer wieder rühren
den erkalteten Kuchen mit der Schokolade überziehen und sofort mit dem Haselnusskrokant bestreuen