Rocher-Biskuitrolle

festliche Biskuitrolle mit Rocher und Haselnusskrokant | so schokoladig, so lecker!

Gericht Biskuitrolle

Keyword Biskuitrolle, Rocher

Zubereitungszeit 30

Backofen vorheizen auf 200°C Ober- und Unterhitz
Eier und das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker auf niedriger Stufe verrühren
anschließend auf höchster Stufe etwa 10 Minuten schaumig schlagen
Mehl und Backpulver mischen, auf die Eiercreme sieben und vorsichtig unterheben
Backblech mit Backpapier belegen
Teig darauf geben und glattstreichen
etwa 9 Minuten im mittleren Einschub backen
den Biskuit sofort nach dem Backen auf ein weiteres Backpapier stürzen
das obere Backpapier vorsichtig abziehen und den Biskuit auskühlen lassen
die Rocher-Kugeln grob zerhacken
die Schlagsahne mit dem Gelatine Fix steif schlagen
Backkakao und Vanillezucker mischen und unter die Sahne rühren
die gehackten Rocher Kugeln unterheben
die Rocher-Creme auf den Biskuit geben und glattstreichen, dabei an der langen Seite etwa 1 cm Rand lassen
den Biskuit nun aufrollen und für etwa 2 Stunden kalt stellen
die Kuvertüre (oder Schokolade) und Butter über dem Wasserbad schmelzen, dabei leicht rühren
kurz abkühlen lassen und dann mit einem Teelöffel über die Biskuitrolle geben
sofort mit dem Haselnusskrokant dekorieren
gut gekühlt servieren